Baca tanpa iklan
Tambahkan garam juga supaya ketupat memiliki cita rasa yang gurih.
Baca juga: Anti Gagal, Cek Resep Opor Ayam dan Cara Membuat Ketupat Spesial Lebaran 2024
3. Jangan terlalu banyak atau sedikit isian beras
Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat pada Sabtu (08/05/2021).
Salah satu caranya adalah dengan memerhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam ketupat.
Menurut Chef Suwanta, pastikan komposisi dari dimensi atau luasan ketupat itu sebanyak tiga per empat.
Anda juga perlu memerhatikan air rebusan dari beras tersebut.
Saat Anda sedang merebus ketupat, pastikan airnya tidak menguap hingga habis.
Jika air rebusan ketupat mulai berkurang, tambahkan dengan air panas.
Air panas ini berguna agar air rebusan ketupat menjadi lebih bersih.
4. Jangan memasak dengan panci presto
Memasak tanpa menggunakan panci presto dapat menbuat tekstur ketupat jadi lebih padat.
Caranya dapat merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang.
Lalu masukkan ke dalam sarung ketupat hingga dua per tiga bagian.
Langkah terakhirnya ialah dengan merebusnya ulang selama kurang lebih dua jam.
Jika sudah matang, siram ketupat dengan air es.