Resep Kue Lebaran Idul Fitri: Nastar, Kastengel, Putri Salju, Palm Cheese

TRIBUNAMBON.COM - Kue kering sudah menjadi sajian khas Idul Fitri bagi keluarg Indonesia.

Kue kering yang sering kita jumpai yakni nastar, putri salju, kastengel hingga palm cheese.

Untuk mendapatkan kue-kue itu, kita bisa dengan mudah membelinya di toko.

Namun, bukankah lebih menyenangkan jika kita bisa membuat kue itu sendiri?

Mengingat Idul Fitri yang akan tiba dalam hitungan hari, yuk bikin kue kering, agar saat lebaran nanti sudah siap tersaji di meja tamu!

Resep ini bisa Anda coba buat sambil ngabuburit menunggu waktu berbuka puasa.

Atau bahkan kamu bisa menjadikan kue ini sebagai peluang bisnis.

Baca juga: Resep Gabus Keju Renyah, Murah dan Gampang, Bisa Jadi Ide Camilan saat Idul Fitri 2022

Yuk intip resep kreasi kue lebaran yang TribunAmbon.com rangkum dari SajianSedap.com berikut!

1. Nastar

Durasi 75 menit

870 gram Porsi

Bahan isi:

400 gram nanas, diparut
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk purut
Bahan kulit:
180 gram mentega dingin
70 gram margarin
50 gram gula tepung
1 kuning telur
230 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
50 gram susu bubuk
Bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair
1/8 sendok teh madu

Baca juga: Resep Es Kacang Merah, Minuman Segar untuk Buka Puasa yang Sering Ditemukan di Ambon

Cara Membuat Nastar Klasik:

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayumanis. 

2. Aduk lagi sampai hampir kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk, aduk rata.

3. Tiriskan semalaman. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.

4. Kulit, kocok mentega, margarin dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

5. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan di dalam lemari es satu jam.

6. Ambil 7 gram adonan kulit, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin.

7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit. Oleskan dengan bahan olesan. Oven lagi dengan suhu yang sama 15 menit sampai matang.

Baca juga: Resep Kue Cara, Jajanan Wajib Berbuka Puasa di Ambon

2. Kastengel

Waktu: 60 Menit

Sajian: 600 Gram

Bahan:
100 gram margarin
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
1 buah kuning telur
15 gram putih telur
225 gram tepung terigu protein rendah
200 gram keju edam, parut, anginkan

Bahan Olesan (aduk rata):
3 buah kuning telur
1/2 sendok teh krim kental

Bahan Taburan:
50 gram keju edam, parut

Cara Membuat Kastengel Klasik:

1. Kocok margarin, mentega, dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.

3. Pulung adonan bentuk panjang. Potong-potong 4 cm.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Baca juga: Simak Resep Kue Putu Ayu ala Mama Muda di Ambon Ini, Dijamin Anti Gagal

3. Putri Salju

Porsi: Untuk 720 gram

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

150 gram kacang mede, dicincang halus
200 gram margarin
1/4 sendok teh garam
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh pasta vanila
1 kuning telur
300 gram tepung terigu protein rendah

Bahan taburan:

125 gram gula donat

Cara membuat:

1. Kocok margarin, garam, gula tepung, dan pasta vanila 2 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

5. Panas-panas gulingkan di atas gula donat.

Baca juga: Resep Nastar Keju Hidangan Khas Lebaran, Lengkap dengan Tips Anti Retak

4. Palm Cheese

Waktu: 60 Menit

Sajian: 450 Gram

Bahan:
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula palem
1 buah kuning telur
75 gram keju cheddar, parut, angin-anginkan
25 gram kelapa kering
150 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
100 gram gula palem, blender, untuk pelapis

Cara Membuat Palm Cheese Cookies:

1. Kocok margarin, garam, dan gula palem. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan keju parut. Aduk rata. Tambahkan kelapa kering. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

4. Pulung adonan. Bentuk lonjong. Letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi sedikit margarin.

5. Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 40 menit hingga matang. Gulingkan di atas gula palem hingga terbalut rata.

(TribunAmbon.com/Fitriana Andriyani, Sajian Sedap)