Resep Es Kacang Merah, Minuman Segar untuk Buka Puasa yang Sering Ditemukan di Ambon

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Dedy Azis

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Es Kacang merupakan salah satu minuman yang selalu dijajakan di hampir seluruh Pasar Ramadan dadakan di Kota Ambon.

Perpaduan kacang merah yang gurih dan lembut dengan bubur sumsum santan dan sirup cocopandan, membuat es kacang selalu digemari pemburu takjil di kota berjuluk 'Manise' ini.

Harganya pun bervariasi di masing-masing penjualnya.

Ada yang dijual dengan harga Rp 5 ribu untuk 1 cup sedang, hingga Rp 10 ribu untuk 1 cup berukuran besar.

Baca juga: Resep Kue Cara, Jajanan Wajib Berbuka Puasa di Ambon

Kacang merah memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh, salah satunya kalium yang sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung.

TribunAmbon.com akan memberikan resep membuat es kacang merah untuk berbuka puasa, Rabu (20/4/2022) sore.

Berikut resepnya:

Bahan:

• 500 gram kacang merah
• 4 lembar daun pandan
• 15 sdm gula pasir
• 2 sdm cokelat bubuk (dilarutkan sedikit air)
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena + 1 sdt tepung beras (dilarutkan sedikit air)

Pelengkap:

• es Serut (secukupnya)
• santan matang (secukupnya)
• sirup merah (secukupnya)
• SKM putih (secukupnya)

Cara membuat:

1. Cuci kacang merah, rendam semalaman.
2. Tuang air melebihi tinggi kacang merah. Beri gula pasir, cokelat bubuk, vanili, dan garam. Masak mendidih dan sampai air menyusut, Matikan api.
3. Perlahan aduk terus, tuang sedikit demi sedikit larutan tepung maizena dan tepung beras. Aduk sampai mengental.
4. Tata kacang di gelas saji, tuang saus cokelat, santan, es serut, sirup merah, dan SKM putih.

Itulah cara membuat es kacang merah segar untuk berbuka puasa, mudah bukan?(*)