Resep Kue Cara, Jajanan Wajib Berbuka Puasa di Ambon

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Dedy Azis

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Berbagai panganan khas Ambon selalu muncul saat bulan Ramadan tiba. 

Salah satunya Kue Cara Ikan Tongkol yang menyerupai kue lumpur, namun memiliki rasa yang cenderung asin.

Kue Cara merupakan jajanan yang selalu dijajakan di setiap Pasar Ramadan dadakan di Kota Ambon.

Baca juga: Resep Onde-onde Kelapa, Jajanan Kenyal Isi Gula Merah yang Laris saat Ramadan di Ambon

Harganya pun bervariasi, mulai dari Rp 1 ribu per satu buah hingga Rp 5 ribu untuk tiga buah kue cara.

Begini cara membuat Kue Cara Ikan Tongkol, jajanan berbuka khas Kota Ambon.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 600 ml air atau santan cair.
• Campur semua bahan aduk rata sampai kental sisihkan
• 1 ekor ikan tongkol sedang (dikukus & di suir)
• 1/2 gelas santan kental
• 1 sdm ketumbar halus
• Garam, lada dan gula secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabe keriting
• 2 buah serai ambil putihnya iris-iris.
• 3 cm lengkuas iris-iris

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
2. Masukkan ikan tongkol suir. Aduk sampai bumbu tercampur rata
3. Masukkan santan kental aduk rata
4. Setelah itu masukan ketumbar, lada, garam dan gula. Aduk smpai tercampur rata
5. Masak sampai agak mengering, angkat
6. Panaskan cetakan carabikang, olesi mentega.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit, berikan satu sendok makan isi ikan tongkol.
8. Hiasi dengan irisan cabe dan daun seledri, tutup.
9. Panggang hingga matang

Itulah cara membuat kue cara ikan tongkol khas Ambon, mudah bukan?(*)