Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Tanita Pattiasina
AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Buah Kecapi atau dalam bahasa latin, Sandoricum koetjape mulai dijajakan di Kota Ambon.
Buah berwarna kuning tua saat matang ini biasanya dimakan langsung.
Karena rasanya yang manis dan asam, membuat mulut terasa segar saat menyicipinya.
Ternyata selain dimakan langsung, Buah Kecapi juga bisa diolah menjadi manisan hingga jus.
Baca juga: Ambon Masih Blackout, Pemilik Genset Siap-siap Jadi Tumbal
Baca juga: Bule Asal Belanda Jadi Peserta Pukul Manyapu di Morella, Sedot Perhatian Pengunjung
1. Jus Kecapi
Bahan:
4 Buah Kecapi berukuran besar.
8 cup air
1 cup gula
Es Batu
¼ cup air jeruk kalamansi
Cara membuat
[ ] Larutkan gula dalam 3 gelas air.
[ ] Kupas kecapi dan potong-potong secara horizontal dan vertikal.
[ ] Hancurkan menjadi potongan-potongan ke dalam larutan air gula. Lakukan ini satu per satu untuk mencegah kulit menjadi cokelat. Bisa juga menghaluskan setengah kulitnya menggunakan blender. Itu akan jauh lebih beraroma.
[ ] Tambahkan sisa air dan jus kalamansi. aduk dan diamkan di lemari es selama 4 jam, biarkan rasa dari kulit dan bijinya masuk ke dalam air.
[ ] Sajikan dengan banyak es
2. Resep Manisan Kecapi
Bahan:
10 buah kecapi
500 ml air panas
5 sdm gula
2,5 sdt garam
20 buah cabe rawit, potong-potong
Cara Membuat:
[ ] Cuci bersih buah Kecapi
[ ] Kupas kulit, kemudian potong kerat-kerat menggunakan pisau.
[ ] Masukkan dalam mangkuk, beri gula dan garam.
[ ] Remas buah dengan gula dan garam lalu diamkan sebentar agar meresap.
[ ] Tuang air panas dan beri cabe rawit
[ ] Masukkan kedalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin.
3. Resep Es Rujak Kecapi
Bahan :
18 buah buah kecapi
Es Batu
Air rendaman, larutkan:
2 liter air matang
1 sdm garam
Kuah:
1liter air
350 g gula pasir
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
1 sdm garam
2 sdm cuka masak