Baca tanpa iklan
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Serundeng:
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar
- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Masak Serundeng:
1. Campur ayam, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air kelapa, dan air asam jawa di dalam wajan. Masak sampai meresap.
2. Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
3. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
4. Serundeng, aduk kelapa dan bumbu halus sampai rata.
5. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk di atas api kecil sampai kering dan matang. Blender halus.
6. Campurkan serundeng dengan ayam. Aduk hingga ayam terbalut rata.
- Serundeng Ubi Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 390 gram
Bahan:
- 500 gram ubi putih, iris korek api halus
- 2 sendok teh air kapur sirih
- 2 sendok teh garam
- 1.000 ml air
Bahan Serundeng:
- 150 gram kelapa parut kasar
- 30 gram ebi, seduh dengan air panas, sangrai, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 55 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Serundeng Ubi:
1. Rendam irisan ubi di dalam air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 30 menit.
2. Tiriskan ubi dan cuci bersih. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan parutan kelapa dan ebi. Bubuhi garam, gula merah, air asam, dan air asam. Aduk sampai kering. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
5. Campurkan serundeng dengan ubi yang telah digoreng. Aduk hingga rata.
Baca juga: Resep Aneka Kreasi Brownies Enak, Camilan Manis yang Cocok Jadi Teman Ngeteh Kamu
- Empal Goreng Serundeng Enak
Waktu: 60 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
- 350 gram daging gandik
- 1.000 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 250 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
- 1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdt air
- 75 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Empal Goreng Serundeng:
1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Rebus daging, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, merica, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
3. Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Angkat.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
5. Campurkan sisa bumbu dan kelapa parut kasar. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai kering.
6. Sajikan empal bersama serundeng.
Berita lainnya terkait Resep Masakan
(Tribunambon.com/ Laras PW)