Ini Ciri-ciri Daging Kurban yang Sudah Tak Layak Dikonsumsi

TRIBUNAMBON.COM - Idul Adha adalah momen berbagi dan menikmati daging kurban bersama keluarga.

Namun, sering kali daging kurban tidak langsung diolah dan disimpan untuk dikonsumsi beberapa hari atau bahkan minggu kemudian.

Disinilah pentingnya mengetahui ciri-ciri daging kurban yang sudah tidak layak konsumsi agar tidak membahayakan kesehatan.

Meskipun daging tampak biasa saja, ada beberapa tanda yang menunjukkan bahwa daging sudah mengalami penurunan kualitas dan berpotensi menyebabkan keracunan makanan.

Baca juga: Harga Cabai Rawit Merah Mulai Turun di Pasar Marren Tual, Kini Rp 120 ribu per kilo 

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Aman

Yakni pertama, daging sudah mengalami bau tak sedap atau menyengat.

Daging yang masih segar memiliki aroma khas, tetapi tidak menyengat. 

Jika daging mengeluarkan bau asam, amis busuk, atau menyengat, kemungkinan besar daging tersebut sudah rusak akibat pertumbuhan bakteri atau jamur.

Kedua, perubahan warna mencolok.

Daging yang masih baik biasanya berwarna merah segar atau merah muda. 

Jika warnanya berubah menjadi cokelat keabu-abuan, atau hijau kebiruan, dan terlalu pucat atau kusam, maka itu tanda bahwa proses pembusukan sudah dimulai.

Ketiga, tekstur berlendir atau licin.

Sentuh permukaan daging, jika terasa berlendir, lengket, atau terlalu basah, maka daging kemungkinan telah terkontaminasi mikroorganisme. 

Daging yang baik seharusnya terasa padat dan lembap, bukan licin.

Keempat, daging sudah melebihi waktu simpan aman.

Daging segar yang disimpan di kulkas hanya tahan 2–3 hari, sedangkan jika dibekukan di freezer bisa bertahan hingga 4–12 bulan, tergantung jenis dan metode pengemasannya. 

Jika Tribunners lupa tanggal penyimpanan atau menyimpannya terlalu lama, sebaiknya jangan ambil risiko.

Kelima, freezer burn pada daging beku.

Munculnya kristal es, bercak keputihan, atau permukaan kering dan keras di daging beku adalah tanda freezer burn. 

Meski tidak selalu berbahaya, daging dengan kondisi ini kehilangan rasa, tekstur, dan kandungan gizinya. 

Jika terlalu parah, sebaiknya tidak dikonsumsi.

Dan terakhir, daging terlihat berjamur.

Jika Tribunners melihat bintik-bintik hitam, hijau, atau putih berbulu pada daging, itu adalah tanda tumbuhnya jamur. 

Meskipun hanya sedikit, jangan pernah mencoba memotong bagian jamur dan menggunakan sisanya—karena sporanya bisa menyebar ke seluruh bagian daging.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul “6 Ciri Daging Kurban yang Sudah Tidak Layak Konsumsi”.