Wajib Coba! Cara Membuat Papeda dan Ikan Kuah Kuning Makanan Khas Maluku, Bisa untuk Makan Siang

Nah, buat yang penasaran dengan cita rasa otentik dari papeda, juga bisa membuatnya sendiri loh:

Penasaran dengan Resep Papeda dan Ikan Kuah Kuning, yuk sajikan untuk menu makan siang.

Bahan-bahan

Bahan Ikan Kuah Kuning

300 gr ikan tongkol atau ikan lainnya sesuai selera
1 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 1/2 sdm minyak goreng
1 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
500 ml air
1/2 sdt gula
1 batang daun bawang, potong
2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
Bumbu Halus
7 siung bawah merah
5 siung bawang putih
2 biji kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Papeda
100 gr tepung sagu
Air panas secukupnya
Sejumput garam
Sejumput gula pasir

Langkah Pembuatan

Cara Membuat Resep Papeda dan Ikan Kuah Kuning:

Potong-potong ikan menjadi beberapa bagian dan cuci dengan air jeruk. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
Tambahkan air, gula, garam, penyedap rasa dan masak sampai mendidih.
Masukkan potongan ikan, daun bawang, dan tomat. Aduk sampai dan masak kembali hingga kuah sedikit meresap.
Untuk membuat papeda, campurkan tepung sagu dengan air secukupnya, tambahkan garam dan gula secukupnya.
Kemudian masak dengan api sedang, aduk sampai mengental. Jika sudah berwarna putih bening angkat.
Untuk penyajian, ambil papeda ke piring lalu siram dengan ikan kuah kuning.