Kisah Haji Amir Maros, Pedagang Daging Sapi Legend di Kota Ambon

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Jenderal Louis

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Di balik setiap daging sapi segar yang terpampang di pasar tradisional, tersimpan kisah panjang perjuangan seorang pedagang. 

Haji Amir Maros, seorang pedagang daging sapi di Pasar Mardika, Ambon, adalah salah satu contohnya.

Merantau ke Ambon sejak tahun 1969, Haji Maros memulai perjalanan panjangnya dengan berbagai pekerjaan serabutan.

Namun, semangatnya untuk membiayai kehidupan keluarga yang terdiri dari 8 anak mengarahkannya untuk menekuni dunia perdagangan daging sapi.

Usaha itu ia tekuni sejak tahun 1970an, mulai dari menjadi pengembala sapi.

Lalu di tahun 1980an, Haji Maros mencoba peruntungannya berjualan daging sapi.

Baca juga: Ini Nasi Pulut Legend di Kota Ambon, Jualan Sejak Harga Masih 100 Perak

Baca juga: Aries Reklame, The Legend Pengrajin Stempel di Ambon: Sudah Generasi Ketiga

"Saya mulai dari nol, dari menjadi pengembala sapi hingga akhirnya berjualan daging sendiri," kenang Haji Maros saat ditemui TribunAmbon.com beberapa waktu lalu.

Dengan tekad yang kuat, Haji Maros berkeliling Kota Ambon untuk menggembalakan sapi di berbagai wilayah seperti Kayu Tiga, Karang Panjang, Hatu, hingga Laha. 

Jarak yang jauh ditempuh dengan berjalan kaki demi mencari rezeki.

Pengalamannya bertahun-tahun di dunia peternakan dan perdagangan daging sapi membuatnya memiliki pengetahuan yang mendalam tentang kualitas daging yang baik.

"Saya bisa tahu kualitas daging hanya dengan melihatnya sebentar," ujarnya percaya diri.

Jelang Tahun Baru, permintaan daging sapi semakin meningkat.

Melihat hal ini, Haji Maros pun membagikan tips sederhana untuk membantu konsumen memilih daging sapi segar:
 * Perhatikan warna: Daging sapi segar memiliki warna merah cerah dan merata. Hindari daging yang berwarna kecoklatan atau kehitaman.
 * Tekstur: Daging yang baik terasa kenyal saat ditekan dan akan kembali ke bentuk semula.
 * Aroma: Daging segar memiliki aroma khas yang segar. Jangan ragu untuk mencium aromanya.
 * Lemak: Lemak yang baik berwarna putih bersih dan tersebar merata dalam daging.

Dengan pengalamannya yang panjang dan pengetahuan yang mendalam, Haji Maros berharap tips-tips ini dapat membantu masyarakat mendapatkan daging sapi yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi.