Mudah Ditemukan di Maluku, Ini Kandungan Sayur Rebung yang Bermanfaat bagi Kesehatan

TRIBUNAMBON.COM - Rebung adalah pucuk atau tunas muda yang tumbuh dari akar bambu.

Tanaman serba guna ini mudah ditemukan di Maluku.

Secara umum, orang Indonesia memanfaatkan Rebung sebagai bahan makanan, termasuk orang Maluku.

Di Maluku, Rebung biasanya diolah jadi acar kuning, Rebung Tumis, Rebung Santan, Rebung Ikan Asar hingga isian Lumpia.

Tak hanya nikmat disantap, rebung ternyata juga menyimpan sederet khasiat untuk kesehatan tubuh.

Sebelum menyimak beberapa manfaat rebung bagi kesehatan, kenali dulu kandungan nutrisi sayuran ini. 

Kandungan rebung Dalam Journal of Functional Foods (2020) disebutkan, rebung kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:

1. Asam amino

Dari 17 asam amino yang terkandung dalam rebung, tujuh di antaranya termasuk asam amino esensial.

Jenis asam amino esensial dalam rebung antara lain lysine, serine, methionine, histidine, isoleucine, leucine, dan phenylalanine.

2. Vitamin

Rebung juga banyak mengandung vitamin C dan vitamin E yang penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jika dilihat dari komposisinya, kandungan vitamin C dalam rebung lebih banyak dibanding vitamin E, yakni 1,7-7,3 mg dan 0,22-0,91 mg.

3. Antioksidan 

Kandungan rebung selanjutnya adalah antioksidan jenis fitosterol.