Resep Acar Kuning Maluku, Menu Khas Nusantara yang Rasanya Juara, Makan Dijamin Lahap

10 butir bawang merah kecil utuh

10 buah cabai rawit merah utuh

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jintan bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

50 gram kacang tanah, goreng, haluskan

100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 1/2 sendok teh cuka

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Acar Kuning Maluku:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan wortel masak sampai setengah layu. Masukkan buncis, rebung, kol, mentimun, dan sawi. Aduk rata. Tambahkan santan dan kacang tanah.

2. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, jinten, dan ketumbar. Masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah. Masak sampai matang. (*)