11 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan: Lancarkan Pencernaan hingga Tingkatkan Kekebalan Tubuh
Kandungan serat dalam ubi jalar dan mineral lain seperti magnesium, dapat menjadi fasilitator yang sangat baik untuk pencernaan.
Penulis: Fitriana Andriyani | Editor: sinatrya tyas puspita
lihat foto
TRIBUNAMBON.COM - Ubi jalar yang sering kita temui ternyata memiliki manfaat tak terduga bagi kesehatan, seperti melancarkan pencernaan hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
Ubi jalar adalah tanaman umbi dengan nama ilmiah Ipomoea batatas.
Tanaman ini menjalar dengan daun berbentuk hati atau lobus.
Warna umbi bervariasi dari ungu ke merah ke kuning pucat dan putih, tergantung pada varietas, jenis tanah, iklim tempat tumbuh, dan mineral yang tersedia.
Tak hanya berbeda warna, ternyata masing-masing ubi memiliki kandungan yang berbeda pula.
Ubi merah memiliki daging yang lebih kering dan lebih keras.
Sedangkan ubi putih dan kuning memiliki daging yang lebih segar.
Ubi merah memiliki aroma khas yang menjadi lebih menonjol ketika direbus.
Variasi rasa, tekstur, dan warna dapat dikaitkan dengan kandungan antioksidan dan vitaminnya.
Baca juga: Apa Manfaat Makan Makanan Berkalori Tinggi?
Ubi jalar dan oranye yang kemerahan dan berwarna kaya akan beta karoten, sedangkan ubi ungu kaya akan anthocyanin.
Kandungan yang ada dalam ubi-ubi tersebut memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan.
Berikut TribunAmbon.com rangkumkan dari Theorganicfacts.net, manfaat ubi jalar bagi kesehatan.
1. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat dalam ubi jalar lebih tinggi dari pada kentang dan rasanya juga lebih enak.
Ketika dua faktor ini digabungkan dengan mineral lain seperti magnesium, dapat menjadi fasilitator yang sangat baik untuk pencernaan.
