Olahan Daging Kurban, Nasi Mandhi Kambing Ala Chef Arnold

Sambil menunggu, tahap selanjutnya adalah membuat dressing hidangan.

Baca juga: Mengandung Asam Amino dan Vitamin B6, Durian Mampu Mengurangi Stres dan Depresi di Masa Pandemi

Siapkan yogurt, tambahkan sejumput garam, cincang kasar daun ketumbar secukupnya lalu masukkan ke dalam yogurt. Potong daun bawang , iris 5 siung bawang merah, lalu tambahkan ke dalam yogurt dengan perasan lemon secukupnya.

Aduk campuran yogurt secara merata lalu tambahkan sejumput garam. Cek kembali rebusan daging kambing, jika sudah matang matikan kompor.  Selanjutnya, beras basmati dimasak dengan kaldu rebusan daging kambing hingga matang.

Keluarkan daging dari rebusan, potong menjadi beberapa bagian kecil. Beri sedikit garam pada nasi mandhi yang telah jadi, lalu pindahkan ke wadah lain.

Letakkan daging ke atas nasi mandhi dan beri campuran yogurt sebagai dressing di atas hidangan.

Tahap terakhir, hiasi hidangan dengan daun ketumbar, maka menu spesial ini siap untuk disantap bersama keluarga di hari raya Idul Adha. (*)