Olahan Daging Kurban, Nasi Mandhi Kambing Ala Chef Arnold

Laporan Wartawan TribunAmbon.Com, Kevin Wildo Tupamahu

TRIBUNAMBON.COM – Tepat hari ini, Selasa (20/7/2021) umat muslim merayakan Idul Adha 1442 H.

Hari raya Idul Adha, selalu identik dengan daging kurban.

Banyak menu olahan daging kurban, seperti sate, bakso, gule, tengkleng, tongseng, rendang, sop buntut dan masih banyak lagi.

Bila anda bosan dengan kumpulan olahan daging kurban tersebut, Nasi Mandhi Kambing ala Chef Arnold dapat menjadi menu baru yang bisa dicoba di rumah.

Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging kambing, jahe, cengkeh, bubuk kunyit, kayu manis, kapulaga, bubuk jinten, serai, daun salam, beras basmati, bawang bombay, bawang merah dan bawang putih.

Berikut tahapan membuat Nasi Mandhi Kambing ala Chef Arnold;

1.       Rendam beras basmati selama 1 jam.

2.       Tumis 1 pc bawang bombay, yang telah dipotong kecil.

3.       Cincang kasar 4 siung  bawang putih dan 1 ruas jahe lalu masukkan ke dalam tumisan bawang bombay.

4.       Tambahkan 1 batang serai yang telah dipotong ke dalam tumisan dan diaduk.

5.       Tambahkan 1 sdm bubuk jinten, 6 pcs kapulaga, 5 pcs cengkeh, 1 batang kayu manis, 1 sdm garam masala, diaduk dan tambahkan sedikit minyak ke dalam tumisan.

6.       Masukkan 1 pc pala yang dipotong menjadi dua bagian, lanjutkan menumis sampai wangi dengan api sedang.

7.       Masukkan daging kambing yang dipotong dadu ke dalam tumisan. Aduk tumisan agar daging terbalur bumbu dengan merata.

8.       Tambahkan 1 sdt bubuk kunyit, garam dan air secukupnya untuk merendam daging dengan tumisan. Jangan lupa diaduk, lalu tambahkan air sekali lagi (total 750 mL), 2 pcs bunga lawang, 3 lembar daun salam, garam dan ladam hitam secukupnya. Tutup pan dan masak selama 10 menit.