Resep dan Cara Membuat Dendeng Balado Khas Padang, Cocok Manfaatkan Sisa Daging Sapi Kurban
Masih punya banyak stok daging sapi di rumah? Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang.
lihat foto
Bahan sambal
12 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
3 buah tomat merah, belah empat
100 ml air
150 ml minyak untuk menumis
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• Resep dan Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki serta Aneka Olahan Daging Kurban Lainnya
Cara membuat dendeng balado
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan tambahkan garam. Sisihkan.
2. Siapkan daging, balur dengan asam kandis dan bumbu halus. Rebus sampai empuk. Angkat.
3. Iris tipis daging, usahakan searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan di atas loyang.
4. Siapkan wajan, panaskan dan beri minyak. Goreng daging dengan api sedang sampai teksutr kering. Angkat dan tiriskan.
5. Saatnya membuat sambal. Ulek kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat.
