Resep dan Cara Membuat Empal Goreng, Mudah Anti Gagal
Tak hanya resep dendeng balado, simak juga resep tahu bakso Semarang, sop kaki sapi, lasagna, empal goreng, hingga sop buntut.
lihat foto
Beri tumisan. Lakukan sampai habis. Siram saus keju.
g. Letakkan pinggan di dalam loyang yang diisi sedikit air. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius, 50 menit sampai matang.
Untuk 8 Porsi
Bahan:
- 400 gr daging gandik
- 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, memarkan
- 3/4 set garam
- 1/2 st gula pasir
- 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 1 sdt air
- 50 ml minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
- 8 btr bawang merah
- 10 bh cabai merah besar
- 10 bh cabai merah keriting
Cara membuat:
a. Iris tipis daging searah serat.
b. Letakkan di loyang tanpa dioles minyak. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 40 menit sampai air meresap. Dinginkan.
c. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
d. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
e. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.
6. SOP BUNTUT
Bahan:
- 800 gram buntut sapi
- 2.000 ml air
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, bakar, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buh tomat, potong-potong
- 4 buah kentang potong kotak-kotak
- 1/2 buah biji pala
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 7 sendok teh garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan sambal (haluskan):
- 50 buah cabai rawit merah, rebus
- 2 siung bawang putih, rebus
- 1/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- 100 gram emping goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Acar timun dan wortel
Cara membuat:
a. Presto buntut sapi dalam air selama 10 menit sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cengkeh. Masak sampai harum. Angkat. Tuang dalamrebusan buntut sapi.
c. Masukkan kentang, wortel, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata
d. Menjelang diangkat tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
e. Sajikan sop buntut bersama sambal dan pelengkap
(TribunAmbon.com/Sinatrya) (Sajian Sedap)
