Baca tanpa iklan
Namun, tak ada salahnya untuk memotong bahan baku barbeque tersebut agar durasi memasak lebih singkat.
Jika ingin menggunakan daging ayam, Wisnu menyarankan untuk memotongnya menjadi tiga bagian, yakni paha, dada, dan sayap ayam.
Sementara itu, daging sapi bisa dipotong sesuai selera. Beberapa potongan daging sapi untuk barbeque yang disarankan langsung oleh Wisnu adalah steak, iris tipis, dan dadu.
4. Marinasi
Baik daging maupun sayuran, Wisnu menyarankan untuk memarinasi dua jenis bahan baku barbeque ini sebelum dimasak.
Bahan marinasi barbeque terdiri dari garam, merica, dan rempah yang bisa ditambahkan sesuai kebutuhan.
Kamu bisa marinasi daging atau sayur dengan cara membalurnya langsung atau merendamnya dengan tambahan air.
5. Sesuaikan temperatur
Wisnu menuturkan, ada dua jenis temperatur yang harus diperhatikan saat akan memulai barbeque.
"Temperatur dalam daging itu sendiri dan temperatur grill," kata Wisnu.
Temperatur grill atau alat pengasap barbeque, menurut Wisnu, dimulai dari 100-160 derajat celsius.
Sementara untuk temperatur atau suhu bahan makanan, bisa menyesuaikan dengan jenis yang digunakan.
Suhu seafood barbeque terbaik berada di 56-64 derajat celsius, daging sapi di 55-70 derajat celsius, serta daging ayam minimum harus mencapai suhu 75 derajat celsius agar matang sempurna.
Baca juga: Malam Minggu Terakhir Tahun 2023, Puluhan Pengendara Motor Ugal-ugalan di Kota Ambon
6. Tambah kopi ke dalam saus barbeque
Menu barbeque memiliki aroma asap yang cukup kuat.