Baca tanpa iklan
- Masukkan cabai hijau lalu aduk sampai setengah layu kemudian tambahkan cumi dan daun melinjo lalu aduk rata.
- Tuang air lalu bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Masak sampai kuah kental lalu angkat.
3. ikan Bakar Saus Dabu-dabu
Bahan:
6 ekor ikan ekor kuning ukran kecil, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Olesan:
3 sendok makan margarin, lelehkan
100 ml kecap manis
2 sendok teh kecap asin
2 sendok makan madu
Bahan Pelengkap (Aduk rata):
2 buah tomat, buang bijinya
5 siung bawang merah, potong-potong
10 buah cabai rawit hijau, potong miring
1 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
Cara membuat Ikan Bakar Saus Dabu-Dabu:
- Rendam ikan di dalam campuran bumbu halus dan air jeruk lalu damkan 1 jam dalam lemari es.
- Untuk membuat bumbu olesan, campur kecap manis, kecap asin, madu, dan margarin lalu aduk rata.
- Panaskan pan yang dioles tipis minyak.
- Panggang ikan sambil dioles bahan olesan sambil dibolak balik sampai matang.
- Sajikan ikan dengan pelengkapnya.
(TribunAmbon.com)