Baca tanpa iklan
10 butir bawang merah kecil utuh
10 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram kacang tanah, goreng, haluskan
100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok teh terasi
Cara Membuat Acar Kuning Maluku:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan wortel masak sampai setengah layu. Masukkan buncis, rebung, kol, mentimun, dan sawi. Aduk rata. Tambahkan santan dan kacang tanah.
2. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, jinten, dan ketumbar. Masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah. Masak sampai matang. (*)