Baca tanpa iklan
Bahan:
- 350 gram ikan kakap fillet, potong kotak 2x2 cm
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kecap ikan
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk rata):
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh paprika bubuk
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pencelup:
- 100 ml air es
Bahan Saus:
- 3 tangkai daun kari
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh jintan
- 6 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ikan Goreng Bumbu Kari:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan kecap ikan. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan di bahan pelapis. Celup air es. Gulingkan sekali di bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kari, cabai hijau, kari bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan santan. Tumis sampai matang dan mengental.
5. Sajikan ikan bersama sausnya.
- Ikan Goreng Sambal Petai Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan:
- 750 gram ikan nila, dibersihkan
- 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
- 50 gram lengkuas, diparut
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Petai:
- 15 buah petai, dipotong -potong
- 1 buah tomat, dipotong- potong
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi, digoreng
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Ikan Goreng Sambal Petai:
1. Lumuri air asam, lengkuas, bawang putih, garam, merica bubuk,dan air. Diamkan 20 menit.
2. Goreng ikan nila sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan tomat, petai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
4. Masukkan ikan dalam sambal petai. Aduk rata.
Berita lainnya terkait Resep Masakan
(Tribunambon.com/ Laras PW)