Jelang Nataru, Haji Maros Bagikan Tips Memilih Daging Sapi Segar di Pasar Mardika Ambon

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Jenderal Louis

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Perayaan Natal dan Tahun Baru kian dekat. Bagi sebagian besar masyarakat, hidangan daging sapi menjadi menu wajib. 

Namun, memilih daging sapi segar di tengah banyaknya pilihan di pasar tradisional bukanlah hal mudah dan butuh ketelitian.

Namun, tak perlu khawatir, karena para pedagang pun kerap kali berbagi tips untuk membantu konsumen mendapatkan daging berkualitas.

Salah seorang pedagang daging sapi di Pasar Mardika, Haji Amir Maros membagikan beberapa tips sederhana yang bisa dicoba.

Memilih daging sapi berkualitas sudah jadi makanan sehari-hari baginya.

Pengalamannya berjualan daging sapi sejak tahun 80an di Kota Ambon membuatnya mengenal bagaimana daging sapi berkualitas kurang dari 5 detik.

"Pertama, perhatikan warna dagingnya. Daging sapi segar biasanya berwarna merah cerah, tidak terlalu gelap atau pucat. Hindari daging yang sudah berubah warna menjadi kecoklatan atau kehitaman," ungkapnya saat diwawancarai TribunAmbon.com, Selasa (17/12/2024).

Selain warna, tekstur daging juga menjadi penanda kesegaran.

"Daging yang baik terasa kenyal saat ditekan dan akan kembali ke bentuk semula. Hindari daging yang lembek atau berlendir," tambahnya.

Ia menambahkan, aroma daging juga menjadi petunjuk penting. 

"Daging sapi segar memiliki aroma khas yang segar. Jika tercium bau amis atau tidak sedap, sebaiknya hindari," ujarnya.

Tips lainnya yang tak kalah penting adalah memperhatikan bagian lemak. 

"Lemak yang baik berwarna putih bersih dan tidak terlalu banyak. Lemak yang tersebar merata dalam daging (marbling) juga menjadi tanda kualitas yang baik," katanya.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, beliau berharap konsumen dapat lebih cerdas dalam memilih daging sapi segar di pasar tradisional. 

Selain itu, para pedagang juga berharap tips ini dapat meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang mereka jual.