12 Tips Agar Daging Kurban Tak Alot, Hanya Perlu Bahan Dapur Ini

TRIBUNAMBON.COM - Selamat hari raya Idul Adha. Nah, Tribunners sudah tentu segala yang berbau daging bakal hadir di meja makan.

Nah, sebelum jadi santapan, tentu pengolahan daging perlu diperhatikan agar tidak alot.

Berikut trik jitu yang bisa dilakukan agar daging bisa empuk tanpa harus menggunakan panci presto, dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Butuh tenaga kerja terbaik untuk bisnismu? Cari di sini!

1. Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.

Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.

Fungsinya untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.

2. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya menggunakan daun pepaya.

Bungkus daging menggunakan daun pepaya sekira 30 menit, sebelum mulai dimasak.

Baca juga: 10 Tips Gampang Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing: Jangan Pernah Dicuci

Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.

3. Balur dengan Parutan Nanas
Selain daun pepaya, buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.

Caranya, parut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan sekitar 30 menit.

4. Gunakan Baking Soda
Cook's Illustrated menjelaskan, baking soda dapat membuat permukaan daging menjadi alkali, menghambat ikatan protein, dan membuat daging lebih empuk.

Sayangnya, penggunaan baking soda dapat menyisakan sedikit rasa basa pada daging.