Anti Gagal, Cek Resep Opor Ayam dan Cara Membuat Ketupat Spesial Lebaran 2024

TRIBUNAMBON.COM - Lebaran Idul Fitri 1445 Hijriah / 2024 di depan mata.

Persiapkan menu spesial untuk disantap bersama keluarga di momen indah ini.

Salah satu yang tak pernah luput di setiap lebaran, yakni Opor Ayam.

Opor ayam menjadi salah satu menu istimewa atau bahkan wajib disajikan keluarga Indonesia dalam perayaan Lebaran.

Olahan daging ayam dengan kuah santan kental dan gurih ini sangat cocok dipadupadankan dengan ketupat.

Pastikan menu ketupat opor ayam tersaji di meja makanmu di hari Lebaran nanti!

Berikut resep opor ayam lengkap dengan cara membuat ketupat, dikutip dari Sajiansedap.com.

Resep Opor Ayam

Resep opor ayam berikut ini menggunakan takaran untuk 10 porsi dan memerlukan waktu 45 menit untuk memasak.

Baca juga: Resep Kue Yahudi, Menu Takjil Buka Puasa Khas Ambon yang Enak dan Lezat

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 3/4 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula merah
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 4 butir kemiri, sangrai

   

• 2 cm kunyit, bakar

• 2 sendok teh ketumbar, sangrai

• 12 butir bawang merah

   

• 3 siung bawang putih

   

• 1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari kemiri, kunyit, ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan jintan.
2. Tumis Bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai hingga berbau harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi 10 bagian lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan encer lalu aduk rata. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan gula merah sesuai takaran, aduk rata.
5. Masak hingga santan meresap ke daging ayam, terlihat dari jumlah santan yang menyusut.
6. Tungkan santan kental, aduk hingga semua kuah mengental. Opor ayam siap disajikan.

Cara Membuat Ketupat

Ketupat sejatinya adalah nasi yang diolah di dalam janur kelapa hingga pasat.

Membuat ketupat tergolong sulit, maka dari itu ikuti tips berikut ini!

1. Beli janur kulit ketupat yang sudah jadi!

Pastikan Anda memilih kulit ketupat yang anyamannya rapat.

Jika kurang rapat, tarik masing-masing janur hingga benar-benar rapat.

Kerapatan anyaman perlu sangat berpengaruh pada kualitas ketupat.

Anyaman yang kurang rapat akan menghasilkan garis kotak-kotak cokelat pada ketupat, tidak putih bersih.

2. Cuci beras hingga benar-benar bersih.

Pastikan Anda memilih beras yang berkualitas.

3. tambahkan air kapur sirih jika Anda menghendaki ketupat dengan tekstur agak keras.

4. Regangkan ujung anyaman ketupat unutk memasukkan beras.

Isi anyaman janur hingga 60-75 persen penuh dengan beras yang sudah dicuci.

Jumlah beras yang dimasukkan berpengaruh pada tekstur ketupat.

Semakin banyak beras yang dimasukkan, semakin padat dan keras ketupat yang dihasilkan.

Sesuaikan dengan keinginan Anda!

5. Sediakan panci besar dan rebus air di dalamnya hingga mendidih.

Lalu masukkan ketupat saat air sudah mendidih.

Pastikan semua ketupat harus terendam!

Jangan sampai ada bagian yang menyembul di atas air karena bagian ini akan lembek dan hancur.

6. Rebus ketupat dalam waktu yang lama, sekitar 3 hingga 5 jam.

Makin lama direbus, semakin bagus hasilnya.

Ketupat yang direbus sebentar saja, akan terlihat butir-butiran nasinya.

7. Rebus ketupat dengan posisi panci tertutup.

Buka tutup sesekali untuk mengecek airnya.

Jika air mulai menyusut, tambahkan air panas (bukan air dingin) untuk memastikan semua ketupat terendam.

8. Setelah matang, angkat ketupat dan gantung hingga airnya benar-benar tiris.

9. Jangan merebus ketupat untuk kembali menghangatkannya, tetapi cukup dikukus selama 15-20 menit.

10. Untuk memotong ketupat, gunakan pisau yang tajam dan pastikan dipotong dalam keadaan yang sudah dingin agar lebih mudah.

Tutup ketupat yang sudah dipotong dengan plastic wrapped atau tempatkan dalam wadah tertutup agar tidak kering.

(Trbunnews.com/Fitriana Andriyani, Sajiansedap.com/Dwi/Virny Aprilitanty)