Ramadan Semakin Dekat, Yuk Pelajari Cara Membuat Asida ala Mama Onco

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Alfin Risanto

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Ini salah satu kuliner yang jadi idola di Bulan Ramadan.

Rasanya legit di lidah dengan aroma rempah yang menambah selera.

Ialah Asida, kudapan berbahan dasar terigu.

Sekilas asal usul, Asida merupakan salah satu side menu yang berasal dari Arab dan dikonsumsi kebanyakan penduduk Afrika Utara.

Di Maluku, Asida kerap jadi menu takjil. 

Nah, berikut cara membuat Asida ala Mama Onco.

Mama Onco, adalah seorang pembuat sekaligus pedagang Asida dari Negeri Mamala, Kecamatan Mamala, Kabupaten Maluku Tengah. 

Baca juga: Sentra Kuliner Ramadan di Batu Merah Dinyatakan Bebas Bahan Kimia Berbahaya

Cara membuat Asida

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Asida;

• Tepung Terigu
• Gula pasir halus
• Gula merah cair
• Santan Kelapa
• Garam
• Mantega
• Kayu manis

Cara membuat

1. Campurkan santan, gula pasir halus dan Garam ke dalam Baskom yang sudah berisi tepung terigu, kemudian diaduk.
2. Masukan gula merah cair dan tambahkan dua gelas air putih, kemudian aduk lagi hingga adonan mengembang.
3. Tuangkan Mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
4. Selanjutnya adonan yang selesai diaduk tuangkan ke dalam wajan, kemudian diaduk hingga mengental.
5. Setelah adonan mengental, tambahkan santan dan mantega hingga matang.
6. Setelah matang, diangkat dan bentuk bulat adonan dengan lubang kecil dibagian atas.
7. Lubang itu diisikan mentega cair dan gula yang dicampur kayu manis.
8. Asida siap disajikan.

"Di Maluku Asida merupakan makanan favorit," tandas Mama Onco kepada TribunAmbon.com di kediamannya, Mamala, Minggu (5/3/2023).