Resep Masakan Jelang Akhir Pekan, Ada Menu Spesial Ikan Bakar Sambel Dabu-dabu

- Masukkan cabai hijau lalu aduk sampai setengah layu kemudian tambahkan cumi dan daun melinjo lalu aduk rata.

- Tuang air lalu bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir.

- Masak sampai kuah kental lalu angkat.

3. ikan Bakar Saus Dabu-dabu

Bahan:

6 ekor ikan ekor kuning ukran kecil, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Olesan:

3 sendok makan margarin, lelehkan
100 ml kecap manis
2 sendok teh kecap asin
2 sendok makan madu

Bahan Pelengkap (Aduk rata):

2 buah tomat, buang bijinya
5 siung bawang merah, potong-potong
10 buah cabai rawit hijau, potong miring
1 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam

Cara membuat Ikan Bakar Saus Dabu-Dabu:

- Rendam ikan di dalam campuran bumbu halus dan air jeruk lalu damkan 1 jam dalam lemari es.

- Untuk membuat bumbu olesan, campur kecap manis, kecap asin, madu, dan margarin lalu aduk rata.

- Panaskan pan yang dioles tipis minyak.

- Panggang ikan sambil dioles bahan olesan sambil dibolak balik sampai matang.

- Sajikan ikan dengan pelengkapnya.

(TribunAmbon.com)