Resep Masakan: Cumi Saus Mangga dan Perkedel Tahu Ayam

Bahan Saus:

5 butir bawang merah, goreng

6 buah cabai merah, goreng

1 buah tomat, goreng

2 sendok teh terasi, bakar

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 ml air

75 gram nanas, potong korek api

75 gram mangga muda, potong korek api

Cara Membuat Cumi Saus Mangga Belacan:

1. Rendam cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan kecap ikan. Diamkan 30 menit.

2. Larutan tepung: campur tepung terigu, air es, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Celup cumi ke larutan tepung. Gulingkan di bahan balutan yang sudah diayak. Goreng sampai matang.

4. Untuk membuat saus, tumbuk kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat.