Masih Bisa Dipakai, tapi Berapa Kali Minyak Goreng Bekas Bisa Digunakan Ulang?

TRIBUNAMBON.COM - Di tengah mahalnya harga minyak goreng, penggunaan minyak goreng bekas akan menjadi alternatif penghematan pundi-pundi.

Minyak goreng bekas memang masih memungkinkan digunakan kembali. Tapi tentu saja ada batas maksimal penggunaan ulang.

Dilansir dari Serious Eats, minyak goreng bekas memang bisa digunakan kembali. Namun tentang berapa kali batas aman penggunakan minyak goreng bekas, tak ada angka pasti yang bisa digunakan.

Hanya saja ada beberapa tanda yang bisa dicermati untuk menandai apakah minyak goreng bekas masih layak digunakan ataukah tidak.

Baca juga: Hati-hati Minyak Goreng Palsu, Kenali Ciri-cirinya dari Warna, Bau, dan Tekstur

Baca juga: Kepala BIN Minta Perketat Pengawasan Distribusi Minyak Goreng

Beberapa tanda minyak goreng bekas tak lagi layak pakai adalah adanya perubahan warna pada minyak, dari yang tadinya jernih menjadi keruh.

Atau, timbul bau aneh pada minyak goreng. Bau aneh ini bisa mengontaminasi sajian selanjutnya sehingga mengurangi citarasa.

Tanda ketiga, adalah adanya lapisan di permukaan minyak atau kotoran yang menggenang di bawah cairan minyak. Jika Anda sudah melihat ini, maka sebaiknya minyak goreng bekas segera dibuang.

Hal-hal yang merusak minyak goreng lebih cepat

Ada beberapa faktor yang merusak kualitas minyak goreng lebih cepat.

Pertama adalah alat masak yang digunakan. Di restoran, proses penggorengan biasanya menggunakan wadah yang besar. Sehingga residu makanan sebelumnya akan langsung tenggelam dan tak mengontaminasi sajian yang tengah digoreng.

Kedua, adalah bahan makanan yang Anda goreng. Semakin kompleks sajian yang ada, maka akan semakin banyak residu gorengan yang mencemari minyak. Semisal, menggoreng ayam tepung atau sajian yang berlapis tepung roti.

Bahan makanan yang kaya akan lemak juga akan menambah jumlah lemak jahat dalam minyak goreng dengan cepat dibanding bahan makanan rendah lemak seperti sayur dan umbi-umbian.

Terakhir, minyak goreng bekas bisa lebih cepat rusak akibat dari cara penyimpanan yang salah.

Karena kelembaban, panas, dan cahaya sangat bisa merusak minyak goreng dengan cepat.

Cara simpan minyak goreng bekas agar awet