Resep Aneka Kreasi Masakan Olahan Ampela, Rasa Gurih dan Aromanya yang Mantap Dijamin Nagih

- 10 butir bawang merah

- 4 cm kunyit, dibakar, dicincang

- 2 cm jahe

- 8 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Pepes Ampela Woku:

1. Lumuri ati ampela dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

2. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai sampai harum.

3. Tambahkan ati ampela. Diamkan 30 menit sampai meresap.

4. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ati ampela, irisan daun bawang, cabai rawit, potongan tomat, dan daun kemangi. Bungkus bentuk pepes.

5. Kukus di atas api sedang selama selama 30 menit sampai matang.

Baca juga: Resep Aneka Kreasi Risoles Enak, Gurihnya Dijamin Nagih dan Buatmu Tak Berhenti Ngemil

• Oseng-Oseng Ati Ampela Pedas Enak

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

- 7 buah ati ampela rebus, potong-potong

- 3 siung bawang putih iris tipis

- 7 butir bawang merah iris tipis

- 3 buah cabai merah besar iris miring

- 2 buah cabai hijau besar iris miring

- 5 buah cabai rawit hijau iris

- 1 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas memarkan

- 3/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 100 ml air

- 1 tangkai seledri, iris kasar

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Oseng-Oseng Ati Ampela Pedas:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata.

• Ati Ampela Penyet Sambal Rawit Enak

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 6 pasang hati ampela, dililit usus

- 2 lembar daun salam

- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 1000 ml air

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir dan minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 12 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 1 sendok teh ketumbar

Sambal Rawit Bawang Putih:

- 25 gram kacang tanah kulit, digoreng

- 20 buah cabai rawit merah, digoreng

- 6 buah cabai merah keriting, digoreng

- 10 siung bawang putih, digoreng

- 1 sendok teh terasi, goreng

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

- 8 lembar daun selada

- 1 buah ketimun, potong-potong

- 4 lonjor kacang panjang, potong-potong

- 4 lembar kol, potong-potong

Cara Membuat Ati Ampela Penyet Sambal Kacang:

1. Campur air, hati ampela, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan daun jeruk. Rebus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

2. Sambal rawit, tumbuk kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan kacang, garam, dan gula pasir ulek asal rata.

3. Penyet hati ampela dan sambal selagi masih panas di atas cobek.

Berita lainnya terkait Resep Masakan

(Tribunambon.com/ Laras PW)