Resep Aneka Kreasi Serabi Enak, Camilan Tradisional Manis yang Nagih Lagi dan Lagi

1. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau tua, air daun suji, dan santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok sampai santan habis 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.

2. Tuang adonan ke cetakan poffertjes yang telah dipanaskan. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.

3. Bahan saus: rebus semua bahan sampai mendidih.

4. Sajikan serabi bersama sausnya.

Baca juga: Resep Aneka Salad Buah Enak, Camilan Segar dengan Rasa Manis dan Asam yang Pas Temani Momen Santaimu

• Serabi Ceylon

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Buah

Bahan Biang:

- 1/2 sendok teh ragi instan

- 30 ml air hangat

Bahan:

- 300 gram tepung beras

- 100 gram tape singkong haluskan

- 3/4 sendok teh garam

- 200 gram gula pasir

- 1 butir telur kocok lepas

- 1/4 sendok teh vanila bubuk

- 700 ml santan dari 1 butir kelapa direbus bersama 2 lembar daun pandan biarkan hangat ukur 600 ml

Bahan Taburan:

- 60 gram nangka potong kotak

Cara Membuat Serabi Ceylon:

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.

2. Campur tepung beras, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Masukkan biang. Tambahkan setengah bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.

3. Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut.

4. Masukkan kocokan telur dan sisa santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Diamkan 1 jam sampai adonan 2 kali mengembang.

5. Panaskan wajan teflon kecil cekung di atas api besar. Tuang adonan. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.

6. Taburkan nangka di atasnya. Tutup lagi dan biarkan matang.

• Serabi Saus Caramel

Waktu: 60 Menit

Sajian: 14 Buah

Bahan:

- 150 gram tepung terigu protein sedang

- 23 kg dalam 2 minggu.

- 50 gram tepung sagu

- 1/2 sendok teh garam

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 buah kuning telur

- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)

- 1 sendok teh baking powder

Bahan Saus:

- 150 gram gula pasir

- 50 gram gula pasir

- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 2 lembar daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan tepung beras, dilarutkan di dalam 1 sendok makan air

Cara Membuat Serabi Saus Karamel:

1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat sambil diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak dan kecokelatan Buang kelapanya. Sisihkan.

2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ambil santannya 450 ml . Biarkan hangat. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.Tambahkan baking powder. Aduk rata.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.

4. Saus, gosongkan gula. Masukkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan serabi bersama sausnya.

Baca juga: Resep Aneka Carabikang Enak, Tekstur Empuk dan Rasa Manisnya yang Pas Cocok Temani Momen Santaimu

• Serabi Solo

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 Porsi

Bahan:

- 225 gram tepung beras

- 1/2 sendok teh ragi instan

- 75 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1 butir telur

- 600 ml santan, dari 1 butir kelapa

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

- 4 buah nangka, potong kotak 1/2 cm

Bahan Areh:

- 100 ml santan, dari 1 butir kelapa

- 1/4 sendok teh garam

- 4 lembar daun pandan

Cara Membuat Serabi Solo:

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

2. Tuang 150 ml rebusan santan ke dalam campuran tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan telur. Uleni.

3. Keplok-keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok selama 20 menit setelah santan habis. Diamkan 1 jam.

4. Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.

5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Biarkan berlubang. Taburkan bahan isi.

6. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Tutup kembali sebentar hingga areh meresap. Angkat.

7. Letakkan di atas daun pisang bentuk bulat sesuai besar serabi. Gulung serabi bersama daunnya. Rekatkan.

Berita lainnya terkait Resep Masakan

(Tribunambon.com/ Laras PW)