Resep Aneka Bakpao, Menu Sarapan Enak dengan Tekstur Lembut dan Rasa Gurih

- 30 gram mentega putih

- 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

- 4 buah paha ayam, buang tulangnya, potong-potong 2x2 cm

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 cm jahe, cincang halus

- 50 gram saus charsiu

- 1 sendok teh angkak, seduh 3 kali, haluskan

- 2 sendok makan saus tiram

- 1/4 sendok teh garam

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 200 ml air

- 1 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok makan minyak, untuk menumis

- 1 sendok makan wijen putih, untuk taburan

Cara Membuat Bakpao Lipat Ayam Charsiu:

1. Isi, lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis, dan 1/2 sdt garam. Diamkan 10 menit di dalam lemari es.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan saus charsiu, angkak, dan saus tiram. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir.

4.Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.

5. Bakpao, campur tepung terigu, tepung tangmien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.

6. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

7. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan. Letakkan sepotong kertas roti yang sudah dioles tipis mentega putih di salah satu sisi. Lipat dua bagian hingga membentuk setengah lingkaran. Selipkan kertas roti di tengah lipatan. Diamkan 10 menit sampai mengembang.

8. Kukus di atas api kecil 10 menit hingga matang.

9. Beri isi di tengah bakpao. Taburi wijen.

Baca juga: Resep Aneka Bakwan Enak, Camilan Gurih untuk Temani Momen Makan

• Bakpao Mini Ayam Udang Enak

Waktu: 90 Menit

Sajian: 42 Buah

Bahan Biang:

- 200 gram tepung terigu protein rendah

- 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan

- 10 gram gula pasir halus

- 110 gram air

Bahan:

- 180 gram tepung terigu protein rendah

- 1 sendok teh (6 gram) baking powder

- 75 gram gula pasir halus

- 65 gram air

- 20 gram mentega putih

- 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

- 2 siung bawang putih, dicincang halus

- 150 gram ayam giling

- 100 gram udang kupas, dicincang kasar

- 1 sendok makan tepung sagu

- 1/2 sendok makan saus tiram

- 1 1/4 sendok teh kecap asin

- 1 cm jahe, dicincang halus

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 100 ml air

- 1 batang daun bawang, diiris halus

- 3 kuning telur asin rebus, dipotong-potong

Cara Membuat Bakpao Mini Ayam Udang:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling dan udang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir, air, dan daun bawang. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Ambil sedikit campuran isi. Isikan sepotong telur asin ke dalam campuran isi. Sisihkan.

2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.

4. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.

5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.

6. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan bentuk bulat. Beri isi. Bulatkan. Pilin bagian bawahnya. Letakkan di kertas bakpao.

7. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

8. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang

Baca juga: Resep Sosis Solo Ayam Suwir Enak, Camilan Nikmat dan Nagih

• Bakpao Mochi Abon

Waktu: 60 Menit

Sajian: 21 Buah

Bahan:

- 250 gram tepung terigu protein rendah

- 50 gram tangmien

- 1 1/2 sendok teh ragi instan

- 1/2 sendok teh baking powder

- 50 gram gula tepung

- 15 gram susu bubuk

- 1 buah putih telur

- 110 ml air es

- 20 gram mentega putih

- 1/2 sendok teh garam

- 2 sendok teh wijen hitam

Bahan Isi:

- 100 gram tepung ketan

- 100 ml air

- 1/4 sendok teh garam

- 60 gram gula pasir

- 15 gram mentega putih

- 75 gram abon

Cara Membuat Bakpao Mochi Abon:

1. Isi, tuang air ke campuran tepung ketan dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus.

2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.

3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Panas-panas, mikser menggunakan kaki spiral sambil ditambahkan gula pasir dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin.

5. Ambil 15 gram adonan kulit. Beri isi abon. Sisihkan.

6. Bahan kulit, campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Masukkan putih telur dan air es.

7. Uleni sampai kalis.Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan wijen. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

8. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Diamkan 10 menit.

9. Pipihkan adonan. Beri mochi abon. Bentuk bulat. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

10. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.

Berita lainnya terkait Resep Masakan

(Tribunambon.com/ Laras PW)