Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Resep olahan udang yang buat selera makan bertambah.
Rasa gurihnya bikin nasi langsung cepat habis.
Menu masakan istimewa diakhir peka.
Langsung saja sajikan menu ini untuk keluarga tercinta.
Berikut resep olahan udang yang dilansir oleh sajiansedap.grid.id.
Baca juga: Resep Aneka Capcay, Menu Tumisan yang Buat Seisi Rumah Ketagihan dan Selera Makan Bertambah
Baca juga: Resep Tongseng dan Tengkleng Kambing Nikmat, Dijamin Nagih dan Selera Makan Bertambah
- Resep Udang Tuturuga Enak
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 400 gram udang jerbung, bersihkan, buang kulitnya, sisakan ekornya
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun pandan, potong 3 cm
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 ikat kecil daun kemangi, petiki
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Udang Tuturuga:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan udang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
- Udang Paprika Masak Jamur
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 400 gram udang jerbung, kerat punggung
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 100 gram jamur merang, belah 2 bagian
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 buah (75 gram) paprika merah, potong kotak
- 1/2 buah (100 gram) paprika kuning, potong kotak
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh kecap jamur
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Udang Paprika Masak Jamur:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur merang, paprika merah, dan paprika kuning. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, kecap jamur, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.
- Udang Goreng Remah Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 400 gram udang jerbung ukuran sedang, dibuang sungutnya
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 75 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 5 buah tusuk gigi
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Udang Goreng Remah:
1. Tusuk udang agar lurus dengan tusuk gigi. Sisihkan.
2. Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan air asam. Aduk sampai matang. Keluarkan tusuk gigi.
5. Goreng udang di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan..
6. Aduk sisa bumbu dan kelapa. Masak kembali sebentar. Angkat. Goreng kelapa sampai kering.
7. Sajikan udang bersama taburan kelapa.
- Udang Sambal Terasi Enak
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 300 gram udang api-api, buang kepala
- 50 gram kentang, potong kotak, goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat Tumis Udang Sambal Terasi:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng udang di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan udang dan kentang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Berita lainnya terkait Resep Masakan
(Tribunambon.com/ Laras PW)