Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Saat Idul Adha, umat muslim di dunia akan menyembelih hewan kurban seperti sapi, domba, kerbau, tau kambing.
Sayangnya, tak sedikit orang yang menolak daging kambing dengan alasan tak bisa mengolahnya.
Seperti diketahui, daging kambing identik dengan bau prengusnya.
Selain itu kesalahan pengolahan juga membuat daging kambing alot.
Padahal ada cara mudah untuk mengolahnya.
Berikut ini cara mengolah daging kambing agar tak bau prengus dan alot, cocok untuk pemula.
Baca: Resep dan Cara Membuat Rendang Bola Daging, Dilengkapi dengan Video Tutorial
Baca: Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet dan Tetap Segar, Gunakan Pengemasan Kedap Udara
Mengempukkan dengan Nanas Muda
Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging kambing.
Dikutip dari Sajiansedap, cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan nanas muda.
Kandungan bromelin pada nanas bisa mengurai serat hingga lunak.
Zat bromelin memiliki fungsi yang sama dengan zat papain dalam pepaya.
Jenis nanas yang bagus untuk mengempukkan daging adalah nanas muda.
Langkah-langkah:
1. Parut halus nanas muda
2. Pastikan daging tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri.