Resep Ikan Kuah Kuning, Hidangan Khas Natal dari Maluku, Jadi Menu Favorit Saat Kumpul Keluarga

TRIBUNAMBON.COM - Berikut resep ikan kuah kuning, santapan khas natal dari Ambon, Maluku, jadi menu favorit saat kumpul keluarga.

Berbagai cara dilakukan umat nasrani di Indonesia untuk merayakan Natal 2023.

Satu di antaranya adalah dengan berkumpul bersama dan menikmati hidangan spesial.

Saat perayaan natal, hidangan ikan, mulai dari arsik hingga kuah kuning, kerap jadi sajian andalan para ibu di rumah.

Ikan kuah kuning cocok untuk hidangan makan bersama keluarga karena cara membuatnya mudah.

Selain itu, sekali mengolah masakan, Anda bisa mendapat banyak porsti.

Pada resep dari Sajian Sedap berikut, Anda dapat membuat 5 porsi ikan kuah bumbu kuning.

Resep ikan kuah kuning
Bahan

500 gram ikan tongkol, potong 5 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 50 ml air
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
30 gram daun kemangi, ambil daunnya
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

2 sendok teh ketumbar, sangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit

Cara membuat ikan kuah kuning

1. Lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuangkan santan, garam, dan gula. Biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan tongkol goreng. Kecilkan api. Biarkan bumbu meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan ikan kuah kuning.