Bumbu Marinasi Enak tuk Barbeque, Daging Kurban Wajib Dipotong Tipis

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Tanita Pattiasina

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Salah satu cara meningkatkan keempukan daging bisa dilakukan dengan proses marinasi.

Marinasi merupakan proses merendam daging didalam marinade atau bumbu-bumbu sebelum diolah lebih lanjut.

Selain meningkatkan kelembutan daging, marinasi juga membuat daging kaya akan cita rasa.

Apalagi bila daging akan dibakar atau dipanggang.

Variasi marinade sangat banyak dan memiliki ciri khas masing-masing.

Untuk barbeque atau memanggang boleh dilakukan dengan memotong tipis-tipis atau slice.

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Segar

Berikut resep marinasi daging sapi slice, untuk 1 kilogram - 1,5 kilogram daging dikutip dari duniasapi.com.

Bahan
- 6 bawang putih (parut/haluskan)
- 2 sdm butter
- 2 sdm margarin (atau butter 4sdm)
- 8 sdm kecap manis
- 3 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen (agar lebih wangi)
- 2 sdt lada bubuk 
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm madu (untuk olesan saat memanggang daging)
- 1 sdm wijen sangrai (optional)

Cara Membuat
1. Lelehkan margarin, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum menggunakan api kecil.

2. Tambahkan kecap manis, asin, saos tiram, lada bubuk, minyak wijen, wijen sangrai, gula, air. Aduk rata.

3. Untuk rasa pedas manis, tambahkan extra cabe rawit merah + lada.

4. Masukan daging sapi slice. Aduk rata. Tutup, diamkan minimal 30 menit.

5. Daging sapi slice siap di panggang sebentar saja, karena cepat matangnya.(*)