Resep Tumis Akar Teratai dan Cara Mengolahnya, Berikut Kandungan Gizinya

TRIBUNAMBON.COM - Akar teratai memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan merupakan bahan makanan yang lezat dan menambahkan tekstur.

Akar teratai memiliki rasa manis yang sangat halus yang menyerap rasa apa pun yang dimasak.

Resep ini menyajikan saus ringan namun sangat beraroma.

Sajikan tumis akar teratai ini bersama nasi, dan Anda akan mendapatkan makanan yang sangat enak.

Simak resep tumis akar teratai yang dikutip TribunAmbon.com dari Theworksoflife.com berikut ini.

Baca juga: Manfaat Akar Teratai, Mampu Mengurangi Sembelit

Baca juga: Akar Teratai Dapat Mengontrol Kadar Gula Darah, Ini Deretan Manfaat Lainnya untuk Kesehatan

Bahan-bahan:

12 ons akar teratai (340g)

8 jamur kuping (direhidrasi dan dipotong menjadi dua atau tiga)

1/2 cangkir paprika merah (potong kecil-kecil)

1/4 cangkir kaldu ayam

2 sendok teh saus tiram (atau saus tiram vegetarian; bisa juga menggunakan saus tiram bebas gluten untuk membuat hidangan  ini)

1/4-1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)

1/4 sendok teh gula pasir

1/8 sendok teh lada putih

2 sendok makan minyak

6 iris jahe

2 siung bawang putih (cincang)

2 daun bawang (bagian putih saja, potong 1 inci)

1 sendok makan anggur Shaoxing

2 sendok teh tepung maizena (dicampur dengan 1 sendok makan air)

Baca juga: Akar Teratai Dapat Mengatur Berat Badan hingga Mencegah Penyakit Jantung, Simak Manfaat Lainnya

Cara membuat

- Siapkan akar teratai dengan mengupasnya, memotong ujungnya, dan mengirisnya tipis-tipis, sampai Anda memiliki sekitar 12 ons (340g). Siapkan juga jamur kuping kayu dan paprika.

- Didihkan wajan besar atau panci berisi air dan rebus akar teratai, kuping kayu, dan paprika selama 45 detik. Tiriskan secara menyeluruh dan sisihkan.

- Campurkan kaldu ayam, saus tiram, garam, gula, dan lada putih dalam mangkuk kecil untuk membuat campuran saus dan sisihkan.

- Tambahkan minyak ke wajan di atas api sedang bersama jahe. Masak selama 30 detik hingga satu menit, lalu tambahkan bawang putih dan daun bawang. Masak selama 20 detik atau lebih, lalu tambahkan sayuran yang sudah direbus.

- Tumis sayuran selama 1 menit. Kemudian tambahkan anggur Shaoxing di sekeliling wajan, diikuti dengan campuran saus. Masak selama 30 detik, sampai saus mendidih, lalu tambahkan campuran tepung maizena dan air, pastikan tepung maizena tidak mengendap.

- Tumis selama 20-30 detik lagi sampai saus melapisi sayuran, dan sajikan.

Kadungan nutrisi

Kalori: 161 kkal (8%) 

Karbohidrat: 21 g (7%) 

Protein: 4 g (8%) 

Lemak: 7 g (11%) 

Lemak Jenuh: 1 g (5%) 

Natrium: 416 mg (17%) 

Kalium : 639 mg (18%) 

Serat: 5 g (20%)

Gula: 2 g (2%)

Vitamin A: 645 IU (13%)

Vitamin C: 62,8 mg (76%)

Kalsium: 45 mg (5%)

Zat Besi: 1,3 mg (7%)

(TribunAmbon.com/Fitriana Andriyani)

Artikel lain terkait teratai