Sudah Dimasak Namun Masih Pahit? Simak Cara Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit

TRIBUNAMBON.COM - Daun pepaya memiliki rasa yang pahit.

Bahkan, rasa pahit tersebut kadang tidak hilang meski telah dimasak.

Namun, kamu tak perlu khawatir sebab artikel ini akan memberikan tips agar daun pepaya tidak pahit dan memiliki tekstur yang lunak.

Dikutip dari Kompas.com, Aguk Prasetio Chef Hotel Santika Cirebon, pada Rabu (21/10/2020) mengatakan kalau memetik daun pepaya sebaiknya pilih daun yang ada di atas.

Sebab daun bagian bawah pohon biasanya sudah tua.

Sementara, Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja Siswanto, pada Minggu (27/9/2020) menyarankan untuk tidak memeras daun pepaya terlalu keras.

Dikarenakan, tulang daun pepaya mengandung getah yang dapat menambah rasa pahit.

Baca juga: Simak Tips Menggunakan Oven Tangkring Pakai Api Atas dan Bawah, Buat Anda Sukses Bikin Kue Kering

Lalu bagaimana cara merebus daun pepaya agar tidak pahit?

Dikutip dari Kompas.com, Aguk biasanya merebus daun pepaya sebanyak 3-5 ikat selama 30-45 menit dalam air campur garam.

Hal itu bertujuan untuk menetralkan rasa pahit daun pepaya.

Sedangkan, Siswanto memilih untuk merebus daun pepaya tanpa campuran bahan lain, namun melalui tiga tahapan:

1. Rebus Daun Pepaya Selama 1 Jam

- Rebus daun selama 1 jam, lalu buang air bekas rebusan.

- Cuci dengan air dingin mengalir

2. Rebus Kembali Selama 45 Menit