Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Berikut ini sejumlah resep masakan yang bisa jadi referensi pilihan lauk makan
Dikutip dari laman Sajian Sedap, berikut ini kumpulan resep yang bisa jadi referensi untuk pilihan makanan istimewa Anda:
1. Ayam Goreng Tepung Siram Telur Asin
Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
600 ml air kelapa muda
3 lembar daun salam
75 gram gula merah
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
150 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
Bahan Saus:
3 buah kuning telur asin rebus, haluskan
3 buah kuning telur ayam rebus, haluskan
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
200 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Siram Telur Asin:
1. Rebus ayam di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
2. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis.
3. Goreng di dalam minyak sampai kecokelatan. Sisihkan.
4. Saus telur asin, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan kuning telur asin, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih.
6. Siram ayam dengan saus telur asin.
2. Capcay Goreng Jamur
Bahan:
1 buah paha ayam fillet, potong kotak
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
150 gram jamur tiram, potong-potong
3 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
100 gram wortel, potong serong tipis
100 gram kembang kol, potong perkuntum
200 gram caisim, potong-potong
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok teh maizena yang dilarutkan dalam 2 sendok teh air
2 batang daun bawang, iris serong
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak Capcay Goreng Jamur:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur tiram dan jamur kuping. Aduk rata.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan caisim. Tumis sampai setengah layu. Masukkan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan air. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup – letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
3. Telur Puyuh Balado Petai
Bahan:
30 butir telur puyuh rebus
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
8 buah mata petai, belah 2 bagian
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh air asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
75 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Telur Puyuh Balado Petai:
1. Goreng telur puyuh di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sebentar sampai berkulit. Angkat. Tiriskan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat dan petai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.
(TribunAmbon.com)