Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Simak resep aneka kreasi masakan serba ampela enak.
Sajian makan malam dengan rasa gurih yang siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Aromanya yang nikmat dijamin buat perut makin keroncongan.
Yuk contek resep mudahnya dikutip dari sajiansedap.grid.id.
Baca juga: Resep Aneka Kreasi Otak-otak Enak, Menu Makan yang Gurih dan Cocok Disajikan Bersama Keluarga
- Lodeh Hati Ampela Cabai Iris Enak
Waktu: 30 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
- 8 pasang hati ampela, rebus, potong-potong
- 100 gram tempe, potong korek api
- 100 gram tahu putih, potong korek api
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Lodeh Hati Ampela Cabai Iris:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
2. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan cabai rawit utuh, hati, ampela, tempe, dan tahu. Masak sampai matang.
- Pepes Ampela Bumbu Woku Enak
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
- 6 pasang ati ampela, direbus, dipotong-potong
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun pandan, diiris
- 1 lembar daun kunyit, diiris
- 2 batang serai, memarkan, diiris halus
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 6 buah cabai rawit merah, dimemarkan
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 50 gram daun kemangi
- 200 ml air
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 cm kunyit, dibakar, dicincang
- 2 cm jahe
- 8 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat Pepes Ampela Woku:
1. Lumuri ati ampela dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai sampai harum.
3. Tambahkan ati ampela. Diamkan 30 menit sampai meresap.
4. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ati ampela, irisan daun bawang, cabai rawit, potongan tomat, dan daun kemangi. Bungkus bentuk pepes.
5. Kukus di atas api sedang selama selama 30 menit sampai matang.
Baca juga: Resep Aneka Kreasi Risoles Enak, Gurihnya Dijamin Nagih dan Buatmu Tak Berhenti Ngemil
- Oseng-Oseng Ati Ampela Pedas Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
- 7 buah ati ampela rebus, potong-potong
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 7 butir bawang merah iris tipis
- 3 buah cabai merah besar iris miring
- 2 buah cabai hijau besar iris miring
- 5 buah cabai rawit hijau iris
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas memarkan
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 1 tangkai seledri, iris kasar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Oseng-Oseng Ati Ampela Pedas:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata.
- Ati Ampela Penyet Sambal Rawit Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 6 pasang hati ampela, dililit usus
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1000 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir dan minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
Sambal Rawit Bawang Putih:
- 25 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 20 buah cabai rawit merah, digoreng
- 6 buah cabai merah keriting, digoreng
- 10 siung bawang putih, digoreng
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
- 8 lembar daun selada
- 1 buah ketimun, potong-potong
- 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 4 lembar kol, potong-potong
Cara Membuat Ati Ampela Penyet Sambal Kacang:
1. Campur air, hati ampela, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan daun jeruk. Rebus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
2. Sambal rawit, tumbuk kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan kacang, garam, dan gula pasir ulek asal rata.
3. Penyet hati ampela dan sambal selagi masih panas di atas cobek.
Berita lainnya terkait Resep Masakan
(Tribunambon.com/ Laras PW)