Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Berikut resep aneka olahan ati ampela.
Masakan olahan ati ampela bisa menjadi sajian nikmat untuk melengkapi makan malammu.
Dijamin, rasanya gurih dan bikin nagih.
Berikut resepnya dilansir sajiansedap.grid.id.
- Pepes Hati Ampela Daun Melinjo
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Bungkus
Bahan:
- 6 pasang hati ampela rebus, potong-potong
- 50 gram daun melinjo, petiki
- 6 buah tomat hijau, potong-potong
- 16 buah cabai rawit hijau utuh
- 2 batang serai, iris
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica
- 4 lembar daun salam, potong-potong
- 8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai hijau besar
- 1 cm jahe
Cara Membuat Pepes Hati Ampela Daun Melinjo:
1. Campur hati ampela, daun melinjo, cabai rawit hijau, garam, gula pasir, merica, dan bumbu tumbuk kasar. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Beri campuram hati ampela. Selipkan tomat, cabai, serai, dan satu potong daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Bakar sampai harum.
Baca juga: Resep Aneka Skotel Enak, Menu Sarapan Nikmat yang Buat Makan Makin Berselera
- Sate Hati Ampela Bumbu Bacem Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 14 Tusuk
Bahan:
- 8 buah hati ayam, potong-potong
- 8 buah ampela ayam, potong-potong
- 500 ml air kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh asam jawa
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Sate Hati Ampela Bumbu Bacem:
1. Rebus semua bahan dan bumbu halus sampai air hampir mengering. Angkat. Tambahkan 2 sdm minyak goreng di sisa bumbu.
2. Tusuk hati dan ampela di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
- Ati Ampela Masak Pedas Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 5 pasang ati ampela, direbus, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ati Ampela Masak Kecap Pedas:
1. Tumis bumbu kasar, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ati ampela. Aduk rata. Masak sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan berkuah sedikit. Angkat. Sajikan.
Baca juga: Resep Aneka Pastel Enak, Camilan Gurih yang Siap Temani Momen Santaimu
- Pepes Hati Ampela Rica Kemangi Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Bungkus
Bahan:
- 6 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
- 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
- 2 buah cabai merah besar, diiris-iris
- 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 2 ikat daun kemangi, dipetiki
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat Pepes Hati Ampela Rica Kemangi:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Campur jeroan ayam, bumbu tumis, garam, gula, air, dan daun kemangi. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
3. Bakar pepes hingga kecokelatan.
Berita lainnya terkait Resep Masakan
(Tribunambon.com/ Laras PW)