Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Sour Cream Coffee Cake merupakan kue kopi yang klasik dengan taburan kayu manis, kacang, dan gula merah.
Adonan yang sederhana namun menghasilkan kue yang sempurna.
Baca juga: Resep Nutella Cheesecake With Oreo Cookie, Makanan Pencuci Mulut yang Lezat dan Lembut
Baca juga: Resep Kue Chocolate Best Ever Chocolate Chip Cookies, Kue Lembut Terbaik
Baca juga: Resep Rice Crispy Brownies Triple Layer Camilan Sempurna dengan 3 Lapisan Lezat
Dilansir oleh jocook.com, berikut cara membuat kue kopi krim asam yang klasik:
Peralatan:
- Loyang berukuran 9 × 13 inci (set isi 2)
- Mixer Tangan
- Pengocok
Bahan-bahan:
1. Kue kopi
- ¾ cangkir mentega tawar (1 batang ½)
- 1 cangkir gula
- 3 butir telur besar
- 2 sdt ekstrak vanili
- 2 cangkir krim asam
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 2 sdt baking powder
- 2 sdt soda kue
- 1 sdt garam
2. Tambahan
- 2 cangkir kacang, cincang
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 cangkir gula merah dikemas
3. Glaze opsional
- ½ cangkir gula halus
- 2 sdt susu
Cara Kerja:
1. Persiapan:
- Panaskan oven hingga 350 ° F atau 180 ° C dan olesi loyang berukuran 9 × 13 inci.
2. Membuat adonan:
- Dalam mangkuk, tambahkan mentega dan gula, aduk rata sampai lembut dan lembut.
- Tambahkan telur, ekstrak vanilla, krim asam dan aduk rata sampai tercampur.
- Di mangkuk lain, campur tepung dengan baking soda, baking powder dan garam.
- Tambahkan campuran tepung ke dalam mixer dan aduk semuanya dengan baik.
3. Campur streusel:
- Dalam mangkuk kecil campur kacang cincang dengan gula merah dan kayu manis.
4. Memanggang:
- Tempatkan setengah adonan di loyang.
- Tuang setengah adonan kacang ke atas adonan.
- Ulangi dengan sisa adonan dan kacang crumble.
- Panggang selama 45 hingga 55 menit.
- Untuk menguji kematangan, masukkan tusuk gigi di tengah kue, dan lihat tidak ada yang menempel.
5. Membuat glasir:
- Tambahkan gula pasir dan susu ke dalam mangkuk kecil dan kocok hingga lembut, tambahkan lebih banyak susu jika ingin konsistensi yang lebih encer.
6. Selesaikan kue:
- Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama sekitar 15 menit lalu taburi dengan glasir, potong-potong dan sajikan.
Catatan Resep:
- Setelah kamu memotong kue menjadi beberapa irisan, segera tutupi dengan bungkus karena dapat cepat mengering.
- Untuk alternatif yang lebih sehat, kamu bisa mengganti mentega dengan saus apel atau minyak kelapa.
- Sisa:
Biarkan kue kopi kamu benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum disimpan.
Kamu bisa membungkusnya dengan bungkus plastik, menyimpannya di piring kue dengan tutup atau wadah besar yang bisa ditutup.
Kue akan bertahan 1-2 hari pada suhu kamar atau hingga seminggu di lemari es.
Informasi nutrisi:
Penyajian: 1 potong
- Kalori: 496 kkal (25%)
- Karbohidrat: 58 g (19%)
- Protein: 6 g (12%)
- Lemak: 28 g (43%)
- Lemak Jenuh: 11 g (69%)
- Lemak Trans: 1 g
- Kolesterol: 83 mg (28%)
- Natrium: 371 mg (16%)
- Kalium: 233 mg (7%)
- Serat: 2 g (8%)
- Gula: 35 g (39%)
- Vitamin A: 576 IU (12%)
- Vitamin C: 1 mg (1%)
- Kalsium: 101 mg (10%)
- Besi: 2 mg (11%)
(Tribunambon.com/ Larasati Putri Wardani)