Baca tanpa iklan
TRIBUNAMBON.COM - Hari ini umat muslim merayakan hari raya Idul Adha 2020 atau juga disebut Lebaran Haji.
Rendang daging sapi bisa menjadi pilihan untuk hidangan saat Idul Adha.
Meski demikian, tidak banyak orang bisa menghidangkan rendang daging sapi yang sedap dan nikmat.
Tak ada salahnya menyimak resep bumbu rendang daging sapi spesial Idul Adha.
Tak hanya resep nasi kebuli, simak juga resep nasi kebuli, sukiyaki bakar, abon daging rempah, dendeng balado
Dikutip TribunAmbon.com dari laman Instagram Sajian Sedap pada Jumat (31/7/2020), berikut resepnya:
1. RENDANG DAGING SAPI
Sebentar lagi Idul Adha, sudah siapkan bumbu untuk membuat Rendang?
Yuk, simak apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara pembuatannya. Dijamin Sase Lovers pemula juga bisa bikinnya!
Bahan:
- 500 gr daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
- 1.000 ml santan encer dari perasan santan kental
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe memarkan
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 2 btg serai, diambil putihnya, memarkan
- 1 lbr daun kunyit, simpulkan
- 2 bh pekak
- 2 bh cengkeh
- 1 bh kapulaga
- 2 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 400 ml santan kental dari 2 btr kelapa
Bumbu Halus:
- 20 bh cabai merah keriting
- 15 btr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt pala bubuk
Cara membuat:
a. Tumis bumbu halus tanpa minyak bersama lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, pekak, cengkeh, dan kapulaga sambil diaduk sampai air berkurang.
b. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
c. Tuang santan cair. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali.
d. Tambahkan santan kental. Masak hingga meresap dan berminyak.
2. NASI KEBULI
Olah daging sapi jadi menu Nasi Kebuli, yuk! Mudah dan jangan lupa gunakan rempah-rempah. Ikuti langkahnya dengan benar pasti rasanya enak!
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 250 gram daging khas dalam
- 300 gram beras
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 buah pekak
- 2 butir kapulaga
- 2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 cm kunyit, dibakar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh adas
- 1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- 50 gram emping goreng
Cara Membuat:
a. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan daging sapi. Aduk rata.
b. Masukan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
c. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Sajikan bersama emping dan acar
Sukiyaki ini memang nikmat diolah dengan cara dibakar atau dipanggang. Siapa mau coba?
Yuk, buktikan resepnya dan jangan lupa foto dan tag Sajian Sedap!
Untuk 18 tusuk
Bahan:
- 200 gram daging sukiyaki
- Bahan bumbu perendam (aduk rata):
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 1/2 sendok teh jahe parut
- 2 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh kecap manis
Cara membuat:
a. Rendam daging sukiyaki dengan bumbu perendam. Simpan minimal 1 jam dalam lemari es.
b. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
c. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
4. ABON DAGING REMPAH
Bikin Abon ternyata mudah, lo, Sase Lovers. Gunakan resep ini untuk olah daging qurbanmu. Dijamin enak dan hasilnya bisa di stok, selamat mencoba!
Untuk 250 gram
Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam
- 1.000 ml air
- 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 btr kapulaga
- 2 btr cengkeh
- 4 cm kayumanis
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 125 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 6 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm serai bagian putihnya
Cara membuat:
a. Rebus daging di dalam air, daun jeruk, kapulaga, cengkeh dan kayumanis hingga meresap dan daging lunak. Suwir-suwir halus dagingnya. Sisihkan.
b. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging suwir, garam dan gula pasir. Aduk rata.
c. Tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai agak mengering.
d. Goreng daging suwir hingga kering, peras dan dinginkan.
5. DENDENG BALADO
Sungguh nikmat menyantap Dendeng Balado dengan nasi hangat yang tersedia. Makan bersama keluarga pasti lebih istimewa!
Untuk 8 Porsi
Bahan:
- 400 gr daging gandik
- 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, memarkan
- 3/4 set garam
- 1/2 st gula pasir
- 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 1 sdt air
- 50 ml minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
- 8 btr bawang merah
- 10 bh cabai merah besar
- 10 bh cabai merah keriting
Cara membuat
a. Iris tipis daging searah serat.
b. Letakkan di loyang tanpa dioles minyak. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 40 menit sampai air meresap. Dinginkan.
c. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
d. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
e. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.
(TribunAmbon.com/Sinatrya)(Sajian Sedap)