Ini Resep Kohu-Kohu Ikan Make

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Jenderal Louis
AMBON, TRIBUNAMBON.COM – Kohu-kohu begitu warga di Provinsi Maluku menyebut kuliner yang satu ini.

Di Maluku Utara, disebut Gohu-Gohu.

Adalah kuliner sejenis sasimie di Jepang, karena merupakan olahan mentah yang dicampur asam dan bumbu dapur lainnya.

Berikut bahan dan cara buatnya:

• Ikan Make Segar atau dalam bahasa Indonesia Ikan Makerel
• Lemon Cina
• Bawang Merah
• Cabai
• Daun Kemangi
• Garam atau penyedap rasa

Cara buat:

• Ikan dicuci bersih, dibuang kepalanya lalu bersihkan sisiknya serta pisahkan daging dari tulang
• Bawang merah dan cabai diiris tipis-tipis
• Ikan sudah dibersihkan lalu direndam dengan perasan lemon cina.
• Tambahkan garam atau penyedap rasa secukupnya
• Masukan bawang merah dan daung kemangi
• Setelahnya diamkan selama kurang lebih 10 menit

Kohu-kohu ikan make siap disantap.

"Rasanya sangat mantap, Tekstur daging ikan sangat lembut, ditambah dengan asam lemon dan daun kemangi sangat pas dilidah," ujar salah seorang warga, Andri. Kamis (2/2/2023).

Lanjutnya, kuliner ini cocok disantap dengan nasi putih atau juga ubi-ubian rebus

"Makan kohu-kohu cocok dengan nasi putih atau kasbi rebus," tandasnya. (*)