Ikan Bakar Colo-colo, Mantap!

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Jenderal Louis

AMBON, TRIBUNAMBON.COM – Kuliner yang satu ini paling khas di Provinsi Maluku.

Tidak lain adalah Colo-colo ikan bakar.

Saking jadi andalan, Colo-colo ikan bakar sangat mudah ditemukan, baik di warung pinggiran hingga restoran besar di berbagai kota kabupaten.

Colo-colo tentu satu rasa, namun soal ikan, banyak pilihan di provinsi dengan wilayah laut mencapai 92,4 persen itu.

Colo-colo ikan bakar adalah jenis kuliner sederhana.

Begini bahan dan cara buatnya:

• Ikan segar (Bisa Ikan apa saja)
• Tomat
• Cabai
• Bawang Merah
• Lemon cina
• Kemangi
• Garam

Cara buat;

• Ikan tinggal dibakar sedangkan Colo-colo sangat mudah dibuat.
• Iris kecil tomat, bawang merah, cabai.
• Kemudian capur bahan telah diris itu, dan peras lemon cina (banyaknya disesuaikan).
• Tambahkan garam dan daun kemangi. Jadi Deh.
• Bisa ditambahkan kecap sesuai selera. Selamat menikmati.

"Ikan bakar colo-colo rasanya sangat berbeda jika dibanding dengan ikan bakar penuh bumbu, rasa ikan yang segar tanpa banyak campuran bumbu yang menjadi pembeda," ucap salah seorang warga, Calvin Manuputty. Rabu (1/2/2023).

Lanjutnya ,kuliner sederhana ini yang selalu dirindukan perantau.

"Di daerah lain diluar maluku kita tak bisa menikmati ikan bakar colo-colo, hanya ada di Maluku," ungkapnya.

Manuputty mengatakan jika di Maluku tentu harga ikan lebih murah dan lebih mudah menemukan ikan laut segar di pasar.

"Maluku kaya akan hasil laut, jadi ikan laut segar mudah ditemukan dipasar," tandasnya. (*)