Wisata Maluku; Resep Cempedak Goreng Mama Jahra Batu Merah-Ambon, 1.000 Biji Dijual dalam Sehari

Laporan Wartawan TribunAmbon.com, Dedy Azis

AMBON, TRIBUNAMBON.COM - Berkunjung ke Maluku, tak lengkap rasanya jika tidak mengunjungi tempat Wisata Maluku yang ada.

Tak hanya wisata konvensional, belakangan kuliner juga masuk dalam salah satu jenis Wisata Maluku.

Beragam olahan makanan khas pun masuk dalam kategori Wisata Maluku, salah satunya Cempedak goreng.

Dalam sepekan terakhir, buah Cempedak mulai dijual di setiap sudut Kota Ambon.

Tak hanya buahnya saja, rupanya Cempedak Goreng juga bisa jadi salah satu kuliner Wisata Maluku yang wajib dicoba.

Salah satunya yang berada di kawasan Batu Merah, Kota Ambon yang belakangan, jika dilewati, aroma harum Cempedak Goreng yang jadi Wisata Maluku, selalu tercium para pengguna jalan.

TribunAmbon.com mencoba mewawancarai penjual Cempedak Goreng tersebut, Senin (22/8/2022).

Mama Jahra Tahalua, perempuan paruh baya, yang menjual Cempedak Goreng di kawasan tersebut.

Baginya, saat ini, menjual Cempedak Goreng di Kota Ambon, menjanjikan keuntungan berlipat.

Bahkan, dalam sehari, Mama Jahra bisa menjual sebanyak 1.000 biji Cempedak Goreng dengan harga Rp 2 ribu per bijinya.

"Saya buka dari jam 12 siang sampai jam 11 malam, bisa jual sampai 1000 biji cempedak goreng," kata dia.

Tak heran jika jualanya selalu ludes.

Baca juga: Wisata Maluku; Tiga Benteng di Pulau Ambon Ini Wajib Dikunjungi

Pasalnya, banyak yang menyukai olahan cempedak Mama Jahra tersebut.

Bahkan, untuk merasakan Cempedak goreng buatan Mama Jahra, setiap pembeli harus memesan terlebih dahulu dan namanya dicatat dalam buku catatan mama Jahra.

Pasalnya dibutuhkan waktu 1 jam untuk menggoreng Cempedak jualannya.

Mama Jahra mengatakan, dalam menggoreng cempedak olahannya, ia harus menggunakan api kecil, untuk satu penggorengan berisi 100 Cempedak.

"Kalau goreng itu, sekali goreng sampai 100 biji, dan pakai api kecil, jadi dibutuhkan waktu 1 jam dalam menggorengnya," ucapnya.

Mama Jahra pun tak ragu membagikan resep yang menjadikan Cempedak goreng olahannya terasa nikmat dimakan.

Berikut resep Cempedak Goreng ala Mama Jahra.

Bahan-bahan;

1. Buah Cempedak
2. 3 Sendok makan tepung Terigu
3. 2 Sendok makan tepung Beras
4. Sejumput garam

Campur keempat bahan di atas dengan air secukupnya namun jangan terlalu encer.

Sembari mencampur bahan, panaskan minyak goreng sampai kekuningan.

Saat minyak sudah panas, masukan cempedak satu persatu, dalam minyak panas.

Goreng dengan api kecil sampai cempedak dan tepungya berwarna kuning emas.

Cempedak pun siap dihidangkan dan cocok disantap dengan kopi atau teh di pagi dan sore hari.

Jika Tribuners ingin menikmati Cempedak goreng Mama Jahra, datanglah sebelum pukul 12 siang, agar tak mengantri terlalu lama.

Diketahui, Cempedak adalah buah yang memiliki rasa dan keharumannya seperti nangka, meski aromanya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian.

Tanaman ini tersebar pada beberapa wilayah di Nusantara, antara lain, Sumatra, Borneo, Sulawesi, Maluku hingga ke Papua. Juga banyak didapati di Jawa bagian barat.(*)