Teknik Membuat Puding Biar Tak Berair, Perhatikan Takaran dan Segera Dinginkan

TRIBUNAMBON.COM - Puding merupakan makanan yang memiliki tekstur kenyal ini banyak diperjualbelikan di pasaran atau warung-warung.

Agar puding buatan Anda tidak berair saat dihidangkan, simak beberapa tips berikut ini.

1. Perhatikan perbandingan takaran air dan agar-agar

Sebelum membuat puding, lebih baik memperhatikan berapa takaran yang pas untuk air dan agar-agarnya.

Hal ini menjadi kunci agar puding buatan tidak berair dan lebih kenyal dari biasanya.

Satu bungkus agar-agar yang isinya sekitar 10 gram, lebih baik dicampur dengan air sebanyak 750 liter.

Namun apabila cairannya mengandung asam, silakan mengatur takaran yang disesuaikan menjadi 500 liter.

Jika sudah mengatur perbandingannya, memulai memasak puding di rumah.

2. Lakukan pelarutan serbuk agar-agar di awal

Larutkan bubuk agar-agar terlebih dahulu dengan air sebelum dimasak.

Cara tersebut bisa membuat puding tidak menggumpal saat dimasak.

Puding juga akan berbentuk setengah sempurna saat dimasak dan tidak mudah berair.

Apabila menggunakan bahan-bahan pengental seperti maizena atau tepung custard, perlu melakukan hal ini.

Namun saat sebelum Anda menggunakan kedua bahan tersebut ke dalam puding, silakan dilarutkan terlebih dahulu.

3. Mengaduk terus saat memasak

Langkah berikutnya agar puding tidak berair adalah dengan mengaduknya terus-menerus.

Anda juga dapat menggunakan api sedang saat memasaknya sambil mengaduk puding.

Hal ini bertujuan agar cairan puding tidak meluap dan juga bergelembung.

Jika merasa lelah saat mengaduk, lebih baik menggunakan api yang lebih kecil lagi.

Sehingga Anda bisa mengaduknya lebih pelan lagi.

4. Dinginkan segera jika sudah matang

Langkah terakhir yang dapat dilakukan agar puding tak berair adalah dengan segera mendinginkannya.

Puding susu atau puding santan harus sesegera mungkin Anda masukkan ke dalam kulkas.

Hal ini dikarenakan bahan puding susu dan puding santang memiliki kandungan lemak yang tinggi.

Puding ini akan mengaktifkan mikroorganisme dengan cepat jika tidak segera didinginkan.

Biasanya apabila terlalu lama di suhu ruang, puding akan berair dan tidak bertahan lama.

Nah itulah 4 tips memasak puding agar tidak berari dan tetap tahan lama.

Resep Puding Buah Susu

Bahan:

- Agar-agar Plain 1 bungkus

- Susu Kental Manis 1 Kaleng

- Jeruk secukupnya (opsional)

- Squash jeruk secukupnya

- Anggur merah secukupnya

- Air matang 800 ml

Cara Membuat Puding:

1. Pertama masukkan 1 kaleng susu kental manis ke dalam wadah, kompor dalam keadaan mati

2. Setelah itu masukkan air dan agar-agar plain

3. Kemudian aduk hingga larut dan tercampur hingga merata

4. Lalu setelah itu nyalakan kompor dengan api sedang

5. Kemudian rebus hingga matang

6. Kemudian aduk hingga matang merata

7. Setelah itu masukkan ke dalam cetakan-cetakan

8. Tunggu hingga puding menjadi padat

9. Kemudian tambahkan potongan buah diatasnya

10. Terakhir tambahkan squash jeruk diatasnya.

2. Puding Lumut

Bahan:

2 bungkus agar-agar bubuk
2 sendok teh jeli bubuk
200 ml air daun suji (dari 80 lembar daun suji dan 8 lembar daun pandan, blender 50 ml air)
1400 ml air
400 ml santan kental instan
1 sendok teh garam
350 gram gula pasir
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Puding Lumpur:

1. Rebus air daun suji, air, santan, agar-agar, jeli bubuk, garam, gula, dan telur hingga mendidih.

2. Kecilkan api. Aduk-aduk hingga keluar gumpalannya. Matikan api.

3. Tuang puding ke dalam loyang tulban. Bekukan.

(TribunAmbon.com)(Kompas.com)