Resep dan Cara Membuat Opor Ayam

TRIBUNAMBON.COM - Resep makanan yang diolah jadi opor untuk Anda para pecinta rasa manis bercampur gurih.

Dikutip dari laman Sajian Sedap, berikut ini kumpulan resep yang bisa jadi referensi untuk menu masakan.

1. Opor Ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 batang serai, memarkan

750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

3/4 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula merah

250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar, sangrai

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata.

4. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

5. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

6. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

2. Opor Kuning Ikan Mas

Bahan:

5 ekor ikan mas ukuran kecil, bersihkan, kerat-kerat

3 buah cabai merah besar, iris serong

2 buah cabai hijau besar, iris serong

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh jintan

1 cm jahe

Cara Membuat Opor Kuning Ikan Mas:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan ikan mas. Aduk hingga ikan berubah warna.

3. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Opor Telur Krecek

Bahan:

6 butir telur ayam, rebus, goreng

50 gram krecek

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

2 butir kemiri, sangrai

8 butirbawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Telur Krecek:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan. Aduk sampai mendidih.

3. Masukkan telur dan krecek. Aduk rata.

4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir.

5. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang dan kental.