Resep Olahan Daging, Ada Cara Membuat Serundeng, Bistik, Sop Daging, dan Rawon

TRIBUNAMBON.COM - Kumpulan resep dengan bahan baku daging. 

Berikut TribunAmbon sajikan beberapa rekomendasi menu resep masakan yang bisa kalian coba sendiri di rumah. 

Ada Serundeng Kentang Kacang Jeruk bisa jadi pelengkap menu sajian daging Idul Adha 2022.

Baca juga: Cara Membuat Bistik Ayam yang Enak dan Lezat

1. Resep Serundeng Kentang Kacang Jeruk

Bahan:

- 400 gram kentang, belah dua memanjang, iris tipis

- 75 gram kacang tanah kulit, goreng

- 100 gram kelapa parut kasar

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 7 lembar daun jeruk, iris halus

- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/4 sendok teh jintan

- 2 buah cabai merah keriting

- 2 cm kencur

Cara membuat:

a. Langkah pertama ialah dengan merendam kentang terlebih dahulu ke dalam satu sendok teh air kapur sirih.

b. Tambahkan satu sendok teh garam dalam 500 mililiter air es.

c. Kemudian tiriskan lalu goreng hingga kering.

d. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai merah besar hingga harum.

e. Masukkan kelapa parut di dalamnya, lalu tambahkan gula pasir, garam dan air asam.

f. Kemudian masak hingga setengah kering.

g. Langkah berikutnya ilah dengan menambahkan kentang.

h. Lalu masak sambil mengaduknya hingga kering.

i. Masukkan kacang dan terakhir aduklah hingga merata.

2. Bistik Daging Oriental

Bahan:

500 gram daging has dalam, diiris lebar tebal 1 cm
300 ml air

Bahan Perendam:

1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh minyak wijen

Bahan Pelengkap:

100 gram buncis, dipotong 1 cm,
100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm,
200 gram kentang kecil, dibelah 2 bagian, direbus
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica
1 sendok teh peterseli cincang halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bistik Daging Oriental:

a. Untuk membuat bumbu rendaman, campur kecap inggris, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, bawang putih, bawang bombay, merica, dan minyak wijen lalu aduk rata.

b. Lumuri daging dengan bahan perendam kemudian diamkan 30 menit.

c. Panaskan satu sendok makan margarin di atas wajan antilengket dan panggang daging sampai kecokelatan.

d. Untuk membuat saus, tuangkan air dan sisa bahan perendam lalu masak sampai matang.

e. Untuk membuat bumbu pelengkap, panaskan minyak , tumis semua bahan sambil diaduk sampai matang.

f. Sajikan daging bersama saus dan pelengkapnya.

3. Sop Daging Kacang Merah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

300 gram daging tetelan
2.000 ml air
100 gram kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan
150 gram wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 batang seledri, diikat simpul
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Sop Daging Kacang Merah:

a. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali.

b. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging.

c. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

d. Masukkan wortel. Biarkan sampai wortel lunak.

e. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

4. Rawon

Bahan:

400 gram daging tetelan, potong 3x3 cm

2.000 ml air

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 cm lengkuas

1 batang daun bawang, potong 1 cm

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

7 buah keluak, seduh

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

150 gram taoge pendek

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

50 gram kerupuk udang goreng

Cara Membuat Rawon:

1. Rebus daging sampai setengah matang. Ambil kaldunya 1.750 ml. Rebus kembali sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan daun bawang. Aduk rata, lalu tuang ke dalam air kaldu rebusan daging.

4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkap.

(TribunAmbon.com/Sinatrya)