Resep Olahan Daging, Ada Cara Membuat Serundeng, Bistik, Sop Daging, dan Rawon

b. Lumuri daging dengan bahan perendam kemudian diamkan 30 menit.

c. Panaskan satu sendok makan margarin di atas wajan antilengket dan panggang daging sampai kecokelatan.

d. Untuk membuat saus, tuangkan air dan sisa bahan perendam lalu masak sampai matang.

e. Untuk membuat bumbu pelengkap, panaskan minyak , tumis semua bahan sambil diaduk sampai matang.

f. Sajikan daging bersama saus dan pelengkapnya.

3. Sop Daging Kacang Merah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

300 gram daging tetelan
2.000 ml air
100 gram kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan
150 gram wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 batang seledri, diikat simpul
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Sop Daging Kacang Merah:

a. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali.

b. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging.

c. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

d. Masukkan wortel. Biarkan sampai wortel lunak.

e. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

4. Rawon

Bahan:

400 gram daging tetelan, potong 3x3 cm

2.000 ml air

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 cm lengkuas

1 batang daun bawang, potong 1 cm

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

7 buah keluak, seduh

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

150 gram taoge pendek

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

50 gram kerupuk udang goreng

Cara Membuat Rawon:

1. Rebus daging sampai setengah matang. Ambil kaldunya 1.750 ml. Rebus kembali sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan daun bawang. Aduk rata, lalu tuang ke dalam air kaldu rebusan daging.

4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkap.

(TribunAmbon.com/Sinatrya)