Cara Memasak Opor Ayam, Sajian Pelengkap saat Hari Raya Idul Fitri 2022

TRIBUNAMBON.COM - Simak cara memasak opor ayam untuk sajian Lebaran Idulfitri 2022.

Opor ayam menjadi sajian yang cocok disantap bersama keluarga di momen apapun.

Opor ayam cocok disantap dengan nasi, ketupat, ataupun lontong.

Cocok juga dipadukan dengan sambal goreng ati dan kering kentang.

Bagi Anda yang berkeinginan menyajikan opor ayam untuk hidangan bersama keluarga, berikut resepnya.

1. Opor Ayam Putih

Bahan:

- 14 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai

- 22 butir bawang merah

- 12 siung bawang putih

- 150 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

a. Haluskan semua bumbu kecuali minyak.

b. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.

Resep di atas akan menghasilkan bumbu dasar putih sebanyak 276 gram.

Bumbu dasar putih yang sudah ditumis ini bisa kita simpan di wadah kedap udara lalu masukkan ke dalam kulkas.

Jika ingin digunakan, bumbu dasar putih ini tinggal ditumis kembali sampai hangat, sebentar saja.

Nah, untuk bumbu opor yang enak, ada bumbu tambahan yang sebaiknya kita tambahkan ke dalam bumbu dasar putih.

Bumbu itu adalah jinten.

Kalau mau opor ayam yang kuning, kita juga harus menambahkan kunyit.

Caranya, tinggal haluskan jinten dan kunyit secara terpisah, lalu tambahkan ke dalam bumbu dasar putih saat kita menumis bumbu.

Jinten bisa dihaluskan dengan cara menguleknya.

Sedangkan kunyit, bisa dihaluskan dengan blender.

2. Opor Ayam Bumbu Jinten

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

- 700 ml santan dari 1 butir kelapa

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 2 batang serai, dimemarkan

- 1 buah jeruk limau, ambil airnya

- 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 1 sendok teh merica

- 2 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh jinten

- 2 cm kunyit, dibakar

- 1 cm kencur

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 4 buah cabai rawit

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

a. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

b. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

c. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

d. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

3. Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan

- 1 ekor ayam kampung, potong-potong, cuci bersih

- 3 sdm minyak, untuk menumis

- 500 ml air

- 1 lt santan sedang dari 1 butir kelapa

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 1 ruas jari lengkuas, memarkan

- 1/2 sdt gula pasir

- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus

- 10 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 1 sdm merica

- 1 sdm ketumbar

- 2/4 sdt jintan

- 2/4 biji pala

- 1 ibu jari jahe

- 1 ibu jari kunyit

- 50 gram kemiri

- Garam secukupnya

Cara membuat opor ayam bumbu kuning:

a. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

b. Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut.

c. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

(TribunAmbon.com)(Kompas.com)