Resep Nastar Keju Hidangan Khas Lebaran, Lengkap dengan Tips Anti Retak

TRIBUNAMBON.COM - Nastar keju menjadi salah satu kue kering yang banyak disajikan menjelang Hari Raya Idul Fitri.

Bahan kue nastar keju tidak sulit untuk ditemukan.

Resep kue nastar ini menggunakan parutan keju edam sebagai toppingnya untuk menambah aroma kue.

Ira Isanaini membagikan cara membuat nastar keju dalam buku “Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram” (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Dalam buku tersebut, Ira juga memberi tahukan penyebab nastar mudah retak yaitu karena suhu yang terlalu tinggi atau isi yang terlalu banyak.

Gunakan 15 menit pertama saat memanggang nastar untuk mengecek apakah nastar ada yang retak atau tidak.

Kalau lapisan terluar nastar tidak ada yang retak, lanjutkan memanggang.

Namun jika nastar ada yang retak, turunkan suhu oven.

Resep nastar keju

Bahan:

175 gram butter

125 gram margarin

90 gram gula halus

3 butir kuning telur

350 gram tepung terigu protein sedang/rendah

100 gram tepung maizena

50 gram susu bubuk

60-100 gram keju edam, parut

Bahan untuk olesan nastar keju:

2 butir kuning telur

2 sdt minyak

2 sdt susu kental manis

Bahan untuk topping nastar keju:

Keju edam

Cara membuat kue nastar keju

1. Siapkan wadah bersih dan mixer. Tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kocok.

2. Tambahkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga rata. Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit.

3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk-aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.

4. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Tutup dan rapikan.

5. Siapkan loyang dan tata nastar keju di atas loyang.

Panggang sekitar 25-30 menit sampai matang.

6. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan.

Beri taburan keju parut. Panggang lagi selama 5 menit.

Keluarkan dari oven dan angin-anginkan.

7. Masukkan ke stoples kue kering dan masukkan naster keju yang sudah dingin ke dalamnya.

Resep Kastengel Cornflake

Selain nastar, kastengel juga menjadi kue khas lebaran yang wajib dihidangkan.

Kastengel Cornflake bisa menjadi pilihan saat lebaran, karena rasanya yang enak dan mudah dibuat.

Membuat kastengel cornflake ini membutuhkan waktu sekira 60 menit hingga siap dihidangkan.

Bahan:

200 gram margarin

1/4 sendok teh garam

1 kuning telur

15 gram putih telur

225 gram tepung terigu protein rendah

200 gram keju cheddar, diparut, dianginkan

Bahan Olesan (aduk rata):

3 kuning telur

1/2 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

30 gram cornflake, dicincang agak kasar

Cara Membuat:

1. Mulai dengan kocok margarin dan garam selama 2 menit.

2. Lalu masukkan telur kemudian kocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

4. Kemudian masukkan keju edam dan aduk secara rata.

5. Giling adonan tersebut dan potong-potong dengan ukuran 4x11/2 cm.

6. Oleskan bahan olesan. Kemudian taburkan cornflake.

7. Oven dengan api di bawah suhu 130 derajat celsius selama 45 menit sampai matang.